الحفاظ على تسوية الكيك وتحضيرها بنجاح يعتمد على الكثير من الخطوات والمكونات، ومن أهم هذه الخطوات تحضير صينية التسوية بطريقة صحيحة وبطانة تضمن تسوية الكيكة وعدم التصاقها وسهولة قلبها حسب الحاجة.
اقرأ أيضا: 3 مشاكل في مخبوزات العيد يسببها الدقيق المغشوش
سر المكون السحري لقاع صينية الكيك:
يمكن الاعتماد على خليط سريع يحافظ على لمعان الكيكة وعدم التصاقها في قاع الصينية خلال وبعد التسوية في الفرن مهما كانت الصينية المستخدمة، وهو ما يعتمد على خلط مقدار الزيت والسمن الذائب معاً وتدهن بهم الصينية قبل وضع خليط الكيك، من الممكن إضافة رشة دقيق أو كاكاو على حسب الكيكة المحضرة ويمكن الاستغناء عنها، خاصة لأن خليط الزيت والسمن يحافظ على عدم التصاق الكيك وتسوية القاع بنجاح وسهولة قلب الكيك بعد التسوية.
سر تسوية الكيك الخفيف:
– يمكن الاستعانة بورق الزبدة لتسوية الكيك الخفيف عليه والذي يستخدم في تحضير السويسرول، وهو ما يضمن الحفاظ على قوام خليط الكيك دون زيادة سمن أو دقيق له قبل وبعد التسوية وسهولة فكه ولفه خلال التحضير بعد التسوية في الفرن.
طريقة تحضير كيكة الجبنة والزعتر
* في العجانة تخلط كل المكونات السائلة معا
* يوضع البيض والبيكنج باودر والبيكنج صودا ورشة ملح
* ويخلط المزيج جيدا ثم تضاف الجبن وتخلط جيدا
* ثم يضاف الدقيق والزعتر والزنجبيل والبقدونس والزيتون الشرائح
* يقلب الخليط جيدا ثم يبطن قالب الإنجليش كيك بورق الزبدة
* ثم يضاف الخليط ويدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم
