عشاق المكرونة لا يفوتهم تناولها بالصوص الأبيض الغني بطعمه ليكون تغيير عن الصلصة الحمراء المعتادة، ولكن قد تكون المكرونة بالصوص الأبيض مكلفة بالنسبة للبعض وخاصة عند إضافة الكريمة وتحضيرها بالوصف الأصلية، وحتى يمكننا التمتع بمذاق المكرونة بالصوص الأبيض دون تكاليف سنتعلم من خلال موقع سفرة في السطور التالية طريقة عمل مكرونة وايت صوص اقتصادية وموفرة وبطعم الوصفة الأصلية ومثل المقدمة في المطاعم.
طريقة عمل مكرونة وايت صوص اقتصادية:
- يقلب اللبن مع الزبادي والنشا على النار
- تضاف الزبدة والملح والفلفل الأسود
- يقلب الخليط على النار حتى الغليان ويغلظ القوام
- يضاف الصوص على المكرونة المسلوقة في طبق التقديم
اقرأ أيضًا| أخطاء نقع بها في طهي مكرونة الوايت صوص .. سبب تعجينها
طريقة التحضير بتكات الوصفة الأصلية الاقتصادي :
- إضافة مكعبات المرقة والزبدة ضمن مكونات الصوص، لتعزيز النكهة والمذاق المبهر للصوص ليكون مثل الوصفة الأصلية.
- من الأفضل استخدام اللبن والزبادي كامل الدسم في هذه الوصفة؛ ليعوض غياب الكريمة عند تحضير الصوص الأبيض الموفر، مع إضافة قطعة من قشطة اللبن وتخفق جيداً مع المكونات لتندمج بما يحسن طعم الصوص.
- حتى يمكن تقديم المكرونة ملتصقة بالصوص يفضل أن تحصل المكرونة على تسوية كاملة بحوالي 10 دقائق في مياه مغلية حتى تتشرب الصوص ويلتصق بها أما لو كانت بتسوية بسيطة سينفصل عنها الصوص وتبقى صماء.
- الانتباه عند إضافة النشا وعدم الزيادة فيها حتى لا يزداد قوام الصوص ويتحول إلى مهلبية حادقة، فقط تضاف كمية بسيطة من النشا المذوبة في الماء وتقلب مع الصوص للحصول على القوام المتوسط المناسب ثم ترفع من على النار حتى لا يغلظ قوامها مع الحرارة المستمرة.
اقرأ أيضًا| طريقة عمل الوايت صوص بنفس طعم ولون وقوام الجاهز
وإليكِ بعض الوصفات من شيفات سفرة
مكرونة وايت صوص بالبروكلي
المقادير
- مكرونة اسباجتي
- صدور دجاج مكعبات
- زبدة
- جزر مبشور
- بروكلي
- مرق دجاج
- زعتر فريش
- ملح وفلفل
- كمون
- جوزة الطيب
- أفوكادو
- فلفل ألوان
- دقيق
- لبن
- كريمة
- جبنة بارميزان للوجه
اقرأ أيضا| لو مافيش صلصة.. أطباق مكرونة شهية بطريقة نجلاء الشرشابي
طريقة تحضير مكرونة وايت صوص بالبروكلي
- في طاسة يشوح البصل مع الثوم ثم يضاف الزعتر والفلفل الألوان
- ثم يضاف كل البهارات ثم يضاف البروكلي
- يخلط الأفوكادو مع اللبن ثم يضاف على الخضار ويقلب جيدا
- ثم تضاف الكريمة مع تعفيرة دقيق ثم يضاف المكرونة وتقلب جيدا وتقدم وتزين بالجبنة البارميزان
مكرونة وايت صوص بالثوم والفلفل
المقادير
- نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت
- 2 كوب كريمة
- نصف كوب حليب
- ملعقة كبيرة دقيق
- 3 فصوص ثوم مفروم
- كوب فلفل ألوان
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل
- ملعقة صغيرة مرقة دجاج بودر
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
طريقة تحضير مكرونة وايت صوص بالثوم والفلفل
- يسخن الزيت على النار ثم يضاف الثوم ونقلب.
- يضاف الفلفل الألوان ونقلب، ثم تضاف الزبدة والدقيق والملح والفلفل ونقلب.
- تضاف التوابل والحليب والكريمة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح القوام كريميا
- تضاف المكرونة ونقلب ونقدم مع إضافة الجبنة على الوجه
