تسلق لحمة الرأس في ماء وبصل وجزر وكرفس وورق لورا وحبهان
باستخدام كبة كهربائية يفرم البصل والثوم والطماطم والفلفل الحار وملح وفلفل وأعشاب وقليل من الزيت، وتفرم جيدا
تقطع اللحمة إلى قطع صغيرة
يقطع البصل إلى شرائح رفيعة وكذلك الفلفل الحار وثوم مفروم وملح، ويوضع في طاسة على النار ويضاف الزيت
تضاف قطع لحم الرأس وملح وفلفل ويضاف عليها الخليط المفروم، وتترك على النار قليلا
توضع اللحمة في طاجن مع البطاطس والبطاطا وتدخل الفرن حتى تمام الطهي