يفرم في الكبة الروزماري والزعتر والملح والفلفل الأسود والحبهان والقرنفل والفلفل في الكبة
تدهن الريش بصوص الطماطم المبشورة
تشوح الريش في الزبدة على النار
يضاف الزعتر والفلفل الحار والثوم ويقلب الخليط على النار
يضاف البصل المفروم والتوابل والكرفس والكرات وخليط الفلفل والتوابل المفرومة والطماطم ويقلب كل الخليط على النار
ترفع قطع الريش من الخليط وتوضع في صينية في الفرن حتى تمام النضج
توضع مع خليط البصل مرة أخرى على النار
تحمر الشعرية في السمنة وتوضع في طاجن ساخن
يضاف خليط الريش بالصوص على الشعرية في الطاجن
يوضع الطاجن في الفرن حتى تمام النضج
يقدم الطاجن