الطرق الخاطئة لحفظ البيض تؤثر على جودته، وبالتالي على قيمته الغذائية عند تناوله والتي قد تنقلب بالسلب وتؤثر على صحة الجسم.
وصحيًا، تدوم صلاحية البيض لأسابيع قليلة إذا تم وضعة في الثلاجة، بينما تستمر إلى عام كامل إذا وضع في الفريزر بحسب موقع “howstuffworks”
تخزين البيض في الفريزر:
يمكن تخزين البيض في الفريزر بأكثر من طريقة، سواء بتخزينه سليمًا كما هو أو بكسره ووضعه في برطمانات محكمة الغلق.
كذلك يمكن تخزينه في الفريزر عن طريق فصل البياض عن الصفار وتجميدهما كل واحدة بمفرده لسهولة الاستخدام في وقت لاحق.
اقرأ أيضًا| من «سفرة».. نصائح لتخزين البطاطس والبصل دون تعفن
فصل الصفار عن البياض
إذا اعتمدت تخزين البيض بطريقة فصل الصفار عن البياض، عليك إحضار مكعبات الثلج ثم وضع كل بياض بيضة في مكعب منفصل، وهو ما يحدث أيضًا مع الصفار، ثم ضعه في الفريزر.
طريقة أخرى:
تجميد صفار البيض:
تجمع كمية صفار البيض مع بعضها وتخلط، ثم يضاف إليها القليل من الملح أو السكر حسب الرغبة ونوعية الطعام الذي سيضاف له سواء كان حلويات أم أطعمة عادية.
يخزن صفار البيض المخفوق في بطرمانات زجاجية مخصصة للتخزين في الفريزر.
اقرأ أيضًا| 3 طرق سهلة وسريعة لـ تخزين البامية.. أيها تفضلي؟
يجب ترك مساحة كافية تسمح بتمدد البيض، ومن ثم تغلق عبوات التخزين بإحكام ويخزن في الفريزر.
يكتب على البطرمان نوع المزيج سواء حلو أو مالح.
تجميد بياض البيض:
تخلط كميات بياض البيض كما حدث مع الصفار سابقًا، لكن لا يضاف له سكر أو ملح عند التخزين.
يوضع في بطرمانات زجاجية مخصصة للتخزين في الفريزر ويترك بها مساحة كافية لتسمح له بالتمدد.
اقرأ أيضًا| تخزين البصل في الفريزر لأطول فترة ممكنة
عند ذوبان البيض للاستعمال
يتم إخراج البيض من الفريزر ووضعه في الثلاجة طوال الليل قبل الاستخدام.
إذا تم الاحتفاظ بالبيضة بأكملها سليمة أو الصفار فقط، يمكن استخدام أي منهم عقب ذوبانه.
في حالة تجميد بياض البيض وحدة، يفضل وضعه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
