يخلط الدقيق مع السمسم وحبة البركة في العجان مع رشة الملح
يضاف الماء تدريجيًا حتى تتجانس المكونات وتصبح ذات ملمس ناعم
تترك لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل ثم تشكل إلى كرات متوسطة الحجم
يرفع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم يحشى بالخليط المجهز وتوضع عليه طبقة أخرى من العجينة
تدهن الأطراف بالماء والوجه بخليط البيض المخفوق مع القهوة والخل والكريمة ثم يرش بالسمسم وحبة البركة

لتجهيز الحشوة:
يرفع البصل مع القرفة وجوزة الطيب والحبهان وملح وفلفل ومستكة مع اللية الضاني
يفرغ من الكبة ويضاف اللحم المفروم والبقدونس والفلفل الرومي والطماطم والطحينة ويخلطوا جيدًا
يترك حتى ينضج تمامًا على درجة حرارة مرتفعة ثم يقدم