يتم حصاد الذرة في أشهر الطقس الدافئ، وذروة موسمه في أواخر الربيع وحتى أوائل الخريف.
لكن نظرًا لأن الذرة الحلوة تفقد حلاوتها بشكل أسرع عند تخزينها بطريقة خاطئة، إليك فيما يلي أسرار تخزين الذرة الحلوة في البيت لأطول فترة ممكنة.
اقرأ أيضا| ليست مشويّة فقط.. 3 طرق أخرى لطهي الذرة
كيف تختار الذرة الصالحة؟
- يعتقد الكثير من الناس أن الطريقة الصحيحة لاختيار كوز ذرة، هي سحب القليل من قشر الذرة فقط للتأكد من أن الحبات جميلة وصفراء وممتلئة.
- هذه العادة غير مهذبة وتجعل الذرة تفسد بسرعة أكبر حيث تعمل القشرة كطبقة واقية تعمل على إبطاء عملية تحلل الذرة.
- يمكنك معرفة أن كانت الذرة طازجة عندما تكون القشرة خضراء زاهية وملفوفة بإحكام حول حبات الذرة. يمكنك أن تضغط برفق على عليها لتلاحظ ما إذا كانت الحبات بالداخل ممتلئة وصحية.
- تجنب الذرة إذا كانت القشرة بها بقع بنية أو إذا كانت مجموعة الحرير في الأعلى جافة أو سوداء.
كيفية تخزين الذرة الحلوة غير المطبوخة
أولاً لا تُزل القشرة حتى تضطر إلى ذلك تمامًا.
تبدأ الذرة بالجفاف وتصبح نشوية بمجرد حصادها. سيؤدي تعريض الحبيبات الحساسة للهواء إلى تسريع هذه العمليات فقط.
من الأفضل استخدام الذرة في يوم شرائها أو حصادها. ومع ذلك، يمكنك الاحتفاظ بها طازجة لفترة أطول من خلال تخزينها غير مغسولة وغير مقشرة، فقط ضع الكوز في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في الدرج بالثلاجة. سيبقيه هذا قابلاً للاستخدام لمدة من خمسة إلى سبعة أيام تقريبًا.
تخزين الذرة المطبوخة
غلف الذرة المطبوخة داخل أو خارج الكوز الأخضر الخاص بها، ثم بورق الألمنيوم ثم ضعها في وعاء محكم الغلق. احفظها في الثلاجة لمدة من ثلاثة إلى خمسة أيام.
كيفية تجميد الذرة
إذا كنت ترغب في إبقاء الذرة لذيذة وصالحة للأكل لفترة أطول، فقد ترغب في التفكير في تجميدها. لتجميد الذرة اتبع الخطوات التالية:
– قشر الذرة واسلقها، السلق قبل ا لتجميد يساعد الذرة في الحفاظ على لونها الأصفر ويمنع الحاجة إلى طهيها بعد إذابتها.
– قطع الذرة من الكوز باستخدم سكينٍ مسنن لنشر حبات الحبوب من الكوز وعلى منشفة المطبخ. من هناك، يمكنك بعد ذلك بسهولة وضع الحبوب في وعاء أو كيس بلاستيكي.
– كيّس الذرة بوضعها في كيس تجميد محكم الغلق، واكتب تاريخ اليوم عليه، سيكون هذا مفيدًا عندما تكون جاهزًا للطهي، وهذه الطريقة تحفظه لمدة تصل إلى عام.
