السحور وجبة رئيسية لا غنى عنها في رمضان، ولكن يشعر الكثيرون بالملل من روتين تناول الفول فقط أو البيض المسلوق مع الخضروات والزبادي، لذلك جمعنا لكم مجموعة من الأفكار لتحضير البيض بضمان شيفات سفرة، لتشعروا ببعض لتجديد، دون ان يسبب لكم العطش الشديد في اليوم التالي.
ولكن تجب مراعاة بعض النقاط عند تحضير هذه الوصفات حتى تصبح الأطباق خفيفة، لاتشعركم بالعطش والإرهاق، وهي كالتالي:
- لا تستخدموا مواد دهنية ثقيلة كالسمنة والزبدة، وإذا لزم الأمر استخدموا نسبة قليلة جدا من زيت الزيتون، حتى لا تصبح الأطباق شديدة الدسامة على معدتك وجسمك.
- إذا اضطررتم لاستخدام اللبن، اختاروه خالي الدسم وابتعدوا عن اللبن كامل الدسم، كما يجب أن تبتعدوا عن استخدام البهارات والتوابل.
- استخدموا الجبن الخفيفة كالكيري والفيتا التي لا تحتوي على ملح، وابتعدوا عن الرومي والجبن المالحة، التي تسبب العطش في اليوم التالي.
- يجب تناول مجموعة كبيرة من الخضروات على السحور بجانب الأطباق التي حضرتموها، حتى يحصل جسكم على الترطيب اللازم.
طرق مختلفة لتحضير البيض من شيفات سفرة:
مكونات البيض بالجبنة من الشيف شربيني:
- بيض
- جبنة مبشورة
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
طريقة تحضير بيض بالجبنة من الشيف شربيني:
- يخفق البيض جيدًا ثم تضاف إليه الجبنة المبشورة
- يضاف إليه ملح وفلفل ويقلب على النار مع قليل من الزيت
- ينقل إلى طاجن فرن ويدخل فرنًا ساخنًا ليكمل نضجه
مقادير بيض اسكرامبل من الشيف شربيني:
- لبن
- بيض
- زبدة
- ملح
- فلفل أسود
- عيش توست محمص
طريقة تحضير بيض اسكرامبل من الشيف شربيني:
- توضع زبدة في طاسة على النار ثم يضاف اللبن ويترك ليغلي
- يحمص العيش التوست في الفرن ثم يضع العيش المحمص في طاجن مع البيض الناضج
مكونات العجة من الشيف شربيني:
- بيض
- بطاطس مسلوقة
- جبنة مبشورة
- جبنة موزاريلا
- بهارات
- فلفل ألوان
- بصل
- ثوم
- شبت
- بقدونس
- كزبرة خضراء
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
طريقة تحضير عجة البيض:
- يقطع بصل مكعبات ويوضع في طاسة بها زيت على النار
- تضاف مكعبات بطاطس مسلوقة وتفرم الخضرة وتضاف، ثم تضاف بهارات وكمون، ثم يقطع الفلفل الألوان إلى مكعبات
- يخفق البيض ويضاف إلى الخليط وينقل إلى طاجن فرن مبطن بالبقسماط ثم ترش على الوجه جبنة مبشورة
