في صباح عيد الفطر يكون الافطار الرسمي لمعظم البيوت المصرية القراقيش، والتي يتم تقديمها بصور مختلفة، سواء كانت سادة أو محشوة بالعجوة أو مضاف لها البعض الأعشاب مثل اليانسون والشمر، إلإ إنك قد تقومي ببعض الأخطاء أثناء تحضيرها فتكون النتيجة النهائية غير مرضية، لذلك جمعنا لكي من خلال موقع سفرة أشهر الأخطاء التي يجب أن تتفاديها في عملها.
اقرأ أيضًا| 8 أخطاء شائعة في طهي الدجاج
1- عدم الألتزام بالمقادير والمعايير المحددة لها.
- حيث أن طريقة عملها تعتمد على مقادير وخطوات محددة وعدم الألتزام بها يفسدها .
2- استخدام اللبن السائل في العجن.
- سيقلل من عمرها ويجعلها عرضة أكبر لأن تفسد بسرعة، لذلك يفضل استخدام الماء في العجن.
3- عدم ترك عجينة القراقيش تخمر المدة الكافية.
- حيث تحتاج العجينة إلى أن تخمر على مرحلتين، المرحلة الأولى بعد العجن والمرحلة الثانية بعد تشكيلها ورصها في الصينية.
اقرأ أيضًا| فوائد اليانسون النجمي وعلاقته بعلاج كورونا
مقادير وطريقة عمل القراقيش
المقادير
- كيلو دقيق
- ½ كوب سمنة
- ½ كوب زيت
- ماء للعجن
- رشة ملح
- 2 ملعقة سكر كبيرة
- ملعقة خميرة فورية كبيرة
- ملعقة بيكينج باودر صغيرة
- ملعقة شمر كبيرة
- ملعقة سمسم كبيرة
- ملعقة كبيرة ينسون حبوب
- عجوة للحشو
طريقة تحضير قراقيش
- تعجن جميع المقادير في العجان.
- ثم تفرد العجينة وتحشى بالعجمية.
- وتشكل أسطوانية الشكل وتقطع مستطيلات صغيرة.
- وتدخل الفرن حتى تمام الطهي.
- وتقدم
طريقة تحضيرها بالجبنة
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ½ كوب سمنة
- ماء للعجن
- رشة ملح
- رشة سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- جبنة فيتا
- شطة ناعمة للحشو
طريقة تحضير قراقيش بالجبنة
- يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح
- تضاف السمنة والماء ويقلب كل الخليط حتى الحصول على عجينة
- تغطى العجينة وتترك لتتخمر
- تقطع وتشكل مثل الحبل وتبطط
- تخلط الجبنة والشطة وتفرد على العجينة
- تغلق العجينة على الحشو
- تقطع بالسكينة وترص في صينية
- توضع في الفرن حتى تمام النضج
