مع ارتفاع أسعار العيش البلدي والاستهلاك الدائم الزائد له يزيد من تكلفة ميزانية الأسرة، واليوم نعطيك أسرار التوفير في استخدام العيش ضمن وجبات الأسرة وإعادة تقديم العيش البايت ليعود طازج وتقليل هدر العيش بعد جفافه.
التقطيع
تقسيم أرغفة العيش إلى أنصاف أرباع يعمل على توفير استخدامه وعدم هدر في لقم صغيرة متبقية جافة من أحد لا يتم تناولها فيما بعد، لهذا يقطع العيش نصفين أو أربع أجزاء ويوزع في أكياس ويحفظ، وبهذا يسهل تحضيره في سندوتشات دون هدر.
الحرارة
لا يوزع ويحفظ العيش في الأكياس وهو ساخن حتى لا يتعجن مرة أخرى ويتداخل مع بعضه ويتكسر خلال حفظه في الفريزر بل يحفظ بارد مفرود داخل الأكياس حفاظاً على شكله وقوامه.
اقرأ أيضاً:أسرار المطاعم لعمل العيش البوري
الفريزر
لا يترك العيش ولا يخزن أبداً في الثلاجة لأنه يجف بعد ذلك، لهذا يحفظ العيش في الفريزر بعد تغليفه جيداً بالأكياس ليحفظ ولا تطوله برودة التجميد ويصله الثلج ويغير طعمه وقوامه.
اقرأ أيضاً:للفتة أو الكشري.. أسهل طريقة لـ«تحمير العيش» بأقل دهون
طريقة تقديم العيش البايت:
- يخرج العيش من الفريزر ويترك ليفك العيش من تجميد حتى لا يبلل ببقايا الثلج بعد ذوبانه.
- تسخن طاسة أو صينية على النار المباشرة.
- يسخن العيش على عين البوتاجاز بعد وضع طاسة أو صينية لحمايته من اللهب المباشر.
- يمكن لف العيش بورق فويل ويوضع في صينية ويسخن في الفرن الساخن لمدة دقائق.
اقرأ أيضاً:وصفات متخنش ببدائل العيش
مقادير عيش بلدي بيتي:
- 1 و نصف كوب دقيق
- 1 كوب ردة
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- رشة ملح ماء للعجن
- 1 كوب زيت
طريقة تحضير عيش بلدي بيتي:
- يخلط الدقيق مع الردة والخميرة والملح
- يضاف إليه الزيت
- يضاف الماء حسب الحاجة
- يعجن جيدا حتى يصبح متماسك
- يترك ليخمر
- يقطع كويرات متوسطة الحجم
اقرأ أيضاً:5 مخبوزات مختلفة لسفرة رمضان
