تشوح المستكة وورق اللورا والحبهان في زيت على النار ثم تضاف الكوارع.

يضاف الفلفل الأسود مع التقليب حتى تتحمر الكوارع.

يضاف البصل والجزر والكرفس ثم الماء المغلي وتترك حتى تمام النضج.

ملحوظة: ينزع الريم ويضاف الملح قرب التسوية بربع ساعة تقريبًا.

تخلط مقادير الحشوة ثم يحشى بها ورق العنب ويلف عليها.

ترص أصابع ورق العنب في طاجن فرن.

يرفع المرق على النار ثم تضاف الصلصة والثوم.

تترك حتى الغليان ثم يضاف عصير الليمون.

يسقى ورق العنب بالمرق ثم يغطى بورق فويل ويسوى بالفرن.

يشوح الثوم في زبدة وزيت على النار ثم يضاف الملح.

تضاف الكزبرة والكمون والشطة والصلصة.

يضاف عصير الطماطم والفلفل الأسود مع التقليب حتى الغليان.

تضاف الكوارع المخلية مع التقليب لمدة دقيقتين.

تضاف الكوارع فوق طاجن ورق العنب ويقدم.