ميزانية المنزل من الأمور التي تشغل بال كل سيدة تحاول التوفير، خاصة بعد غلاء الأسعار ، وفي الأيام الأخيرة من الشهر، يمكن إعداد أطعمة نعجز عن شرائها، بأقل تكلفة وبشكل مختلف، ندخل فيها مكونات أخرى تعطي نفس الشكل والطعم، بل ربما يكون طعمها شهياً أكثر من الحقيقي.
اقرأ أيضا: لو الطماطم غالية.. بديل آمن وأرخص
من خلال موقع “سي بي سي سفرة” إليكِ بعض الأكلات الكدابة ووصفات قد تكون الحل في توفير ميزانية المنزل.
الطحينة الكدابة:
المقادير:
- 2 رغيف شامي أو فينيو
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- ملح
- كمون
- 2 ملعقة ثوم مفروم
- ملعقة زيت
- ملعقة صغيرة شطة حمراء
- رشة سكر
- مياه دافئة
اقرأ أيضاً: بنفس الطعم والرائحة.. بدائل أوفر من السمنة
طريقة التحضير:
- يقطع العيش الشامي أو الأبيض في وعاء ويوضع عليه مياه دافئة ويترك لمدة ساعة حتى يذوب تماما
- يضرب العيش الذائب في الخلاط مع كافة المكونات الأخرى من بهارات وخل وزيت وليمون
- يجب وضع رشة السكر على مكونات الطحينة، لأنه يساعد على إبراز طعم التوابل في أي نوع طحينة أو سلطة
- في حال زيادة سمك قوام الطحينة، يضاف القليل من المياه للتخفيف والوصول للقوام المثالي
حمام كداب بالفريك:
المقادير:
- أوراك دجاج مخلية
- فريك
- بصل مبشور
- حبهان فصوص
- بهارات
- ورق لورا
- صلصة طماطم
- سمنة
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
طريقة تحضير حمام كداب بالفريك:
- يخلط البصل مع الملح والفلفل ثم يتبل به الدجاج
- يشوح البصل في سمن على النار مع إضافة الملح والفلفل ثم يضاف الفريك وباقي التوابل
- يضاف الماء ثم يترك حتى مرحلة نصف التسوية
- تحشى الأوراك بالفريك ثم تغلق بالخلة
- تدهن الأوراك بالصلصة والزيت ورشة ملح وفلفل ثم تسوى بالفرن حتى تمام التسوية
بانيه كداب:
المقادير:
- صدور دجاج فيليه
- حمص مسلوق
- بطاطس
- بصل مبشور
- دقيق
- بيض
- بقسماط
- زنجبيل بودرة
- قرفة ناعمة
- بابريكا
- بودرة ثوم
- ملح و فلفل أسود
- بطاطس محمرة للتقديم
طريقة تحضير بانيه كداب:
- تُضرب في الكبة صدور الدجاج والحمص والبطاطس والبصل والتوابل والملح والفلفل الأسود
- يشكل الخليط قطع ويقلب في الدقيق ثم البيض المخفوق مع الفلفل الأسود ثم البقسماط
- تُقلى قطع البانيه في الزيت
- تقدم مع البطاطس المحمرة
سجق كداب:
المقادير:
- 1 قرن فلفل أحمر
- 1 فلفل أحمر رومي
- 250 جرام لحم مفروم
- ثوم مفروم
- بهارات لحم
- كبابة صيني
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة صغيرة دبس رمان
- رشة زنجبيل اختياري
- شرائح بصل
- فلفل ألوان
للتقديم:
- خبز لبناني
- خس فرنساوي
- ساور كريم
طريقة تحضير سجق كداب:
- في محضر الطعام يضاف الفلفل ويفرم ويصفى من الماء
- يضاف اللحم ويتبل بالملح والبهارات
- يشكل الخليط على شكل سجق ويشوح في الطاسة مع البصل ودبس الرمان
بفتيك كداب:
المقادير:
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- بصلة مبشورة
- ½ كوب بقسماط
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ملح
- فلفل أسود
طريقة تحضير بفتيك كداب:
- تخلط كل المكونات في الكبة
- تقسم وتفرد في أكياس
- توضع في الفريزر حتى الاستخدام
بيتزا كدابة:
المقادير:
- 3 كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- ماء للعجن
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- زيتون أسود مفروم
- فلفل اخضر رومي مفروم
- جبنة رومي
الوجه:
- صلصة طماطم
- زعتر جاف
- ثوم مفروم
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
طريقة تحضير بيتزا كدابة:
- يخلط الدقيق والفلفل الرومي المفروم والزيتون والسكر والخميرة والزيت والملح واللبن البودرة والجبنة الرومي المبشورة
- يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة طرية
- تغطى العجينة وتترك لتتخمر
للوجه:
- تخلط صلصة الطماطم مع الزعتر والثوم والزيت والملح والفلفل الأسود والقليل من الماء
- تفرد العجينة بالنشابة وتقطع بالقطاعة المدورة الصغيرة
- ترص دوائر العجينة في الصينية
- يضاف خليط الصلصة على الوجه
- توضع في الفرن حتى تمام النضج
