عصير المشمش أو شراب الرحيق كما هو معروف في المطبخ العربي، ويستهلك عادة خلال شهر رمضان مبارك. تلجأ ربات البيوت إلى صناعة قمر الدين في المنزل ضمانأ للجودة، في ظل وجود بعض الأنواع السيئة بالأسواق، خالية من المكونات الطبيعية، لأجل ذلك وفي موسم المشمش نقدم لك طريقة تحضير قمر الدين بهدف تخزين كميات كبيرة لمدة طويلة
أقرأ أيضاً: شربات مشمش
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تحضير قمر الدين في البيت
المقادير:
- 1 كيلو مشمش مفصص
- 2 كوب سكر
- 1 كوب عسل جلوكوز
طريقة التحضير:
- تخلط جميع المقادير في الخلاط
- ثم تفرد جيدا في صينية مبطنة بورق نايلون
- تترك لتجف في الشمس 3 أيام
- وتحفظ للاستخدام
أقرأ أيضاً: مربى مشمش
مهلبية قمر الدين من توتا مراد
المقادير:
- لفه قمر الدين منقوعة ساعتين في ماء مغلي
- 4 ملاق كبيرة نشا
- نصف كوب ماء
- نصف كوب سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة بشر برتقال
- ربع كوب جوز هند
- ربع كوب زبيب
للتزيين:
- جوز هند
- كريز
طريقة تحضير مهلبية قمر الدين
في الخلاط، يضاف قمر الدين المنقوع مع الماء ويخلط.
يضاف الخليط مع بشر البرتقال وجوز الهند والنشا المذوب.
يترك الخليط على النار ليثقل وتضاف الفانيليا.
في كاسات التقديم، يضاف الخليط ويزين بجوز الهند والكريز ويقدم.
