المشويات وجبة مفضلة تجمع العائلة حولها، والسمك المشوي أحد أطباقها اللذيذة، لكن تحضيره قد يتسبب بالمزيد من الدخان الذي ينتشر في الأنحاء. لذلك قد يكون شراؤه جاهزا من الخارج خيارا للبعض.
وهنا سوف يكون الشوي في الفرن، أكثر توفيرا وسهولة، فالشوي تحت الشواية يجعل فرصة خروج رائحة شوي السمك أقل بكثير من الشوي على البوتاجاز أو مباشرة فوق النار.
ومن خلال موقع “سفرة” سنوضح لكِ طريقة عمل السمك المشوي في المنزل بدون دخان نهائياً.
طريقة عمل السمك المشوي بالردة في الفرن:
- بعد تنظيف السمك تتم تغطيته بالردة حتي تلتصق على جلد السمك.
- يجب وضع السمك بعد تغطيته بالردة في صينية ورصه جيداً.
- يسخن الفرن على نار عالية للتأكد من تسخينه بالكامل قبل وضع السمك.
- ثم توضع صينية السمك في الفرن أسفل الشواية وتشغيل شواية البوتاجاز عليه، حتى يأخذ السمك لون الشوي وتسويته بشكل صحيح.
- بعد الانتهاء من شوي السمك وإخراجه من الفرن يتم وضعه في التتبيلة، وإليكِ طريقة تحضير تتبيلة السمك المشوي:
المقادير:-
- كوب من الماء في صينية
- ليمونة
- ملح
- خل
- ثوم مفروم
- هريسة الفلفل الأحمر
- كمون
- شطة (اختياري حسب الرغبة)
طريقة التحضير:-
- بعد خروج السمك من الفرن تخلط مقادير التتبيلة جيداً في صينية
- ثم يوضع السمك في التتبيلة ويترك دقيقتين على كل جانب ثم أخرجيه وقدميه
ملاحظة:
- يجب عدم وضع السمك في الفرن وهو بارد حتى لا يجف ويحترق ولا يتم شويه بشكل جيد.
