فطائر البطاطس نوع من العجائن التي تحشى بحشوات متنوعة، مالحة وأخرى حلوة المذاق، وتُشكّل بأشكال وأحجام مختلفة، ويعتبر الدقيق والماء من أهم مكونات الفطيرة، وبالرغم من اختلاف طرق إعدادها إلا أنه يبقى اختلاف بسيط في بعض المكونات، يتم خبز الفطائر وتحميرها بالفرن لتكتسب لوناً ذهبياً محمراً، وبعضها يحتاج لتسوية في مقلاة غير قابلة للالتصاق وبعض آخر يقلى بالزيت وهي ما تسمى فطائر مقلية.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطيرة الراعي
فطائر البطاطس السائلة بدون حليب:
المقادير
- بطاطس مسلوقة
- كوب ماء
- 4 بيضات
- كوب سكر
- 2 كيس فانيليا
- نص كوب زيت
- علبة زبادي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة خل
- 4 كوب دقيق
- 4 كيس بيكنج بودر
- 4 ملاعق زبدة
طريقة التحضير:
تضرب في الخلاط جيدا وتصفى في مصفاة سلك للتخلص من أي حبيبات لتصبح سائلة كالعصير
في بولة نضرب البيض مع كوب السكر والزبادي والفانيليا والزيت والبيكنج بودر والخل
نضيف الدقيق تدريجيا حتى نحصل على قوام مثل قوام الكيك ونضيف بعدها الزبدة
نتركه ليرتاح قليلا
في مقلاة ساخنة نضع الخليط ونغطي عليه ونقلب على الجانب الآخر
نستمر في ذلك حتى الانتهاء من الكمية
نضع على الفطائر نوع المربى الذي نفضله
ونزينها بالفول السوداني المطحون
اقرأ أيضا: أكلات ظهرت بسبب الحروب
وقدمت الشيف غادة جميل في برنامجها “اتفضلوا عندنا” على “سي بي سي سفرة” وصفة فطائر بطاطس بالجبنة
المقادير:
- بطاطس مسلوقة ومهروسة
- ملح
- نشا
- دقيق
طريقة تحضير فطائر البطاطس بالجبن:
تضاف البطاطس مع الملح والنشا والدقيق وتشكل على شكل فطائر صغيرة.
تحشى بالجبن الشيدر وتغلق وتسوى على الطاسة وتقدم.
