المشمش فاكهة غنية بالألياف وبالفوائد الصحية لجسم الإنسان، فيساعد المشمش في حماية صحة القلب والعين، ويتميز بمذاق حلو مختلف يقع بين البرقوق والخوخ، وفي موسم المشمش نلجأ إلى تحضير الكثير من وصفات المشمش، إضافة إلى تخزينه وتجفيفه، كل ذلك سوف نقدمه لك من cbc سفرة

اقرأ أيضا: ما هو الفرق بين الخوخ والمشمش والبرقوق وفوائدهما؟

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي حلقة خاصة عن المشمش

مشمش مجفف

المقادير:

• كيلو مشمش
• ماء
• ملح ليمون
• ½ كوب سكر
• ¼ كوب عصير ليمون

طريقة التحضير:

يخلط الماء وملح الليمون على النار حتى يغلي الخليط لمدة دقيقة
توضع أنصاف المشمش في الخليط
ترص على شبكة وتوضع في فرن منخفض الحرارة حتى تجف
يمكن أن ترص في مكان مشمش جيد التهوية مغطاة بشاش نظيف حتى تجف

شربات المشمش

المقادير:

• كيلو مشمش
• ½ كيلو سكر
• ¼ كوب عصير ليمون
• رشة ملح ليمون
• 2 كوب ماء

طريقة التحضير:

تخلط المكونات على النار
يضرب الخليط في الخلاط
يحفظ في الثلاجة حتى الاستخدام

صوص المشمش

المقادير:

• كيلو مشمش
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 2 كوب سكر

طريقة التحضير:

تخلط المكونات في إناء على النار
يقلب الخليط حتى الغليان
يضرب الخليط في الخلاط

مهلبية المشمش

المقادير:

• ½ كيلو مشمش
• 2 كوب لبن
• كوب سكر
• ¾ كوب نشا
• زبيب
• جوزهند
• 2 كوب ماء

طريقة التحضير:

يخلط اللبن والمشمش والماء والسكر في الخلاط
يخلط الخليط مع النشا في إناء على النار
يوضع الخليط على النار ليغلي مع التقليب حتى يغلظ القوام
يصب الخليط في الأكواب وتزين بالزبيب وجوز الهند
تقدم باردة

كمبوت مشمش

المقادير:

• 1 كيلو مشمش
• 3 كوب ماء
• 2 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح ليمون

طريقة التحضير:

يرفع الماء مع السكر وعصير الليمون وملح الليمون

يترك حتى الحصول على قوام الشربات

يوضع المشمش ويغلي غلوة وتطفئ النار

تترك لتبرد يسكب في البرطمانات ويحفظ في الثلاجة

تخزين المشمش

المقادير:

• 2 كيلو مشمش
• 2 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1\2 كيلو سكر
• أكياس ثلاجة

طريقة التحضير:

يرفع المشمش مع الماء والسكر وعصير الليمون حتى الغليان ثم يترك ليبرد يسكب في أكياس ويحفظ في الفريزر حتى الاستخدام