تقطع الكبد والكلاوي مكعبات صغيرة ويحتفظ بدهن الكلاوي.

يقدح الزيت ويضاف له دهن الكلاوي.

يضاف البصل والثوم والفلفل الحار والكزبرة حتى يحمر الثوم.

تضاف الكبد والكلاوي وتشوح ١٠ دقائق.

تضاف الطماطم والبقدونس والشبت وباقي التوابل وتقلب ثم توضع في بايركس ويفرد العجين على وجه البايركس.

تسوى في الفرن على ٢٠٠مْ لمدة ٣٠ دقيقة ثم تقدم مع أرز بالشعرية.