تدق قطع الدجاج بشاكوش المطبخ بين كيسين
ثم يضاف الملح والفلفل والجبنة البارميزان
ثم تعفر بالدقيق
في بولة يخلط البيض مع قليل من الملح والفلفل والزعتر والروزماري وقليل من اللبن والمستردة وتقلب الخلطة جيدا ثم يغمس بها قطع الدجاج
ثم توضع في البقسماط المتبل ثم تقلى في الزيت الساخن
ثم يضاف عليه صوص المارينارا وقطع صغيرة من الزبدة
ثم رشة من الجبنة الموتزاريلا ثم تدخل الفرن حتى تذوب الجبنة