للعجينة

في العجانة تخلط كل مكونات العجينة الجافة مع الزبدة حتى تمتزج ثم يضاف البيضة وصفار البيض ويخلط جيدا

للفيلنج

على النار يسخن اللبن مع كريمة جوز الهند ثم يضاف الزبدة

في بولة يخلط السكر وصفار البيض معا ثم يضاف الفانيليا ثم يضاف النشا ورشة الملح ويقلب جيدا ثم يضاف نصف خليط اللبن والكريمة ثم يقلب جيدا ونعيدها على النار مرة أخرى مع باقي كمية اللبن والكريمة ويقلب جيدا حتى يسمك القوام

ثم يوضع الخليط على التارت المخبوز ثم يضاف الأناناس المقطع وشرائح جوز الهند المحمص

للمارنج

يخلط الماء والسكر على النار ويطبخ حتى درجة 118 مئويا

في لعجانة يخفق البيض مع الفانيليا وكريمة التارتار

ثم يضاف السكر إلى بياض البيض ونستمر في الخفق حتى يصل إلى القوام المناسب ثم يوضع الخليط في كيس حلواني ويزين بيه التارت ويقدم