يتبل الحمام بخليط الطماطم والملح والفلفل وعصير الليمون والكمون والكاري والجنزبيل وجوزة الطيب
ثم يحمر في السمنة ثم ينشل من الطاسة
وفي نفس الطاسة يشوح البصل والثوم والكرات والكرفس والزعتر
ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل وكل التوابل ثم يضاف الفريك المنقوع ويقلب جيدا
ثم تضاف المرقة ويترك قليلا في الطاجن
يوضع الفريك مع الحمام ويدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم