مقلية أو صينية أو سلطة أو حتى كفتة بأشكالها جميعهم أطباق مختلفة تقدم بهم البطاطس، لهذا تكون طبق أساسي على كل سفرة، وهو ما يجعل شراءها شبه يومي، لهذا يجب إتقان اختيار البطاطس الطازجة الجيدة ليس فقط بالتعرف على الفرق بين بطاطس التحمير أو الطبخ، ولكن أيضا بالتعرف على كافة الأشكال التي تؤكد تلف تلك البطاطس والتى تمنع شراءها نهائيا والتي نطرحها عليكم من خلال موقع سفرة في النقاط التالية:
اقرأ أيضًا| من «سفرة».. نصائح لتخزين البطاطس والبصل دون تعفن
البطاطس المزرعة
مهما كان الاحتياج للبطاطس لا يمكن اتخاذ قرار بشراء البطاطس ذات البراعم الخارجية أو “البطاطس المزرعة”، لأن تلك البراعم الممتدة من البطاطس تؤكد أنها نضجت بدرجة عالية جدا ما جعل المواد الطبيعية بداخلها تتحول لمواد ومكونات كيميائية ضارة تضر بصحة الإنسان بدرجة عالية جدا لهذا لا يمكن شراؤها.
طالع: 5 تكات لقرمشة بطاطس الطهي من «سفرة» الألوان أي تغير لوني في قشرة البطاطس الخارجية يؤكد بدأها في التعفن والتلف والتحلل حتى وإن كانت البطاطس ما زالت صلبة.
اقرأ أيضا: 4 طرق لتحمير البطاطس.. دون زيت ولا قلاية كهرباء
البطاطس الطرية
يجب الانبتاه أن هناك ثمار بطاطس تكون صلبة بها أجزاء طرية وتعتبر تلك الأجزاء من أوضح علامات التعفن والتحلل وبمجرد قطعها سيظهر التلف واضح بلون أسود ممتد في البطاطس.
وفي جانب آخر هناك أنواع بطاطس ذات قوام طري لينة نسبية لا صلبة للغاية ولكن ستكون طازجة وجيدة حيث أنها في الأساس مخصصة للطهي في تلك الحالة تكون صحية لهذا يجب التفرقة بينها.
اقرأ أيضًا| 5 تكات لقرمشة بطاطس الطهي من “سفرة”
كافة أشكال الحفر والثقوب حتى وإن كانت صلبة فهي تؤكد حتمًا على تلف البطاطس وتمدد أثار تلك الحفر داخل البطاطس مع تغير داخلي بها يجعلها غير صالحة للطهي بأي شكل.
