المارينج:
يخفق بياض البيض والخل والفانيليا والنشا في العجان على سرعة هادئة حتى يصبح القوام هشًا.
يضاف السكر البني تدريجيا ثم السكر الأبيض، ونقلب حتى يتماسك القوام.
تضاف طبقة من المارينج في قالب دائري على صينية فرن.
يضاف المتبقي من المارينج في كيس حلواني، ثم تشكل وردات على طبقة المارينج الدائرية.
يوضع في الفرن لمدة بين 3 إلى 4 ساعات.
يترك ليبرد تماما.
توضع طبقات من الموس والمارينج.
يزين بالمانجو وجوز الهند ويقدم.
لموس المانجو:
يذوب الجيلاتين في القليل من الماء.
ترفع جميع المكونات على النار عدا الكريمة المخفوقة.
تترك على نار عالية حتى الغليان.
ترفع من على النار ثم تضاف إلى الجيلاتين، ونقلب جيدا حتى تذوب المكونات تماما.
تترك ليبرد تماما ثم تضاف الكريمة ونقلب.
لموس الكريمة:
يذوب الجيلاتين في القليل من الماء.
في بولة تخلط الشوكولاتة والجيلاتين.
تسخن الكريمة والسكر على النار حتى الغليان، ثم يضاف إلى الشوكولاتة والجيلاتين ونقلب جيدا حتى تذوب المكونات تماما.
يترك ليبرد تماما ثم تضاف الكريمة المخفوقة ونقلب.