لا غنى عن السكين في المطبخ، فهي أداة رئيسية للاستخدام خلال الطهي، وكلما كانت متينة وحادة حادة كان العمل أسرع، بينما السكين غير الحادة قد تكون من أكبر المشكلات التي تواجهها أي سيدة منزل.
ومن المواصفات الأساسية في السكين أن تكون حادة لتسهيل عملية التقطيع والطبخ، مع ضرورة التعامل معها بحذر تام تجنبا للوقوع بالمشاكل والأضرار.
اقرأ أيضًا| طريقة تجعل مسن السكاكين أكثر حدة مثل الجديد
ويمكنك الحفاظ على حدة نصل السكين من خلال اتباع بعض التعليمات لتجنب الإضرار بالسكين، والتي قدمها موقع «russums shop» ونستعرضها خلال التقرير التالي..
استخدام ألواح خاطئة للتقطيع
من الأخطاء الشائعة استخدام لوح صلب مثل الحديد والسيراميك لتقطيع الطعام، وهو ما يؤثر بالسلب على نصل السكين المستخدم.
اقرأ أيضا| 5 دروس طهي عليك تعلمها لتكون طباخا ماهرا
استخدام سكين خاطئة لعملية التقطيع
الأهم في عملية التقطيع هو معرفة نوع السكين المناسبة لتقطيع الطعام، واستخدام سكين خاطئة قد يؤدي إلى الإضرار بالطعام الذي نقطعه، فمن الأفضل اختيار السكين المناسبة للتقطيع.
نقع السكين في الحوض
نقع السكين في المياه في أغلب الأحيان سيؤدي إلى تدهور طبقة الكروم ومن ثم ستكون السكين عرضة للصدأ.
تنظيف السكين في غسالة الصحون
الحرارة العالية وضغط المياه والاحتكاك مع الأدوات الأخرى والأرفف المعدنية سيؤدي إلى إتلاف شفرة السكين، بالإضافة إلى أن السكين ذات المقابض الخشبية ستضرر بسبب تدفق المياه.
اقرأ أيضا| طريقة تنظيف «سلك» شباك المطبخ من الدهون
تخزين السكين في درج الملاعق
شفرة السكين الحادة ستؤدي لإتلاف المعادن الأخرى مما يتسبب في إتلاف السكين.
عدم سن السكين بما في الكفاية
عملية سن شفرة السكين، من أهم الخطوات التي تحافظ على صلاحية استخدامها لأطول فترة ممكنة.
جعل السكين حادة أكثر من اللازم
تعتبر عملية سن السكين لجعلها حادة أمرا رئيسيا في الحفاظ على حافة الشفرة، إلا أن فعل ذلك كثيرا سيؤدي إلى إتلاف شفرة السكين لدرجة أنها ستكون غير قابلة للتقطيع.
ترك السكين على لوح التصريف
تعتبر ألواح التصريف منطقة خطر للسكاكين حيث يمكن أن تصطدم الشفرات بأدوات معدنية أخرى، وتركها أيضًا في المياه الراكدة مما يؤدي صدأ الشفرات.
استخدام شفرة السكين للتخلص من الطعام
من الأخطاء المتكررة التي نقع فيها استخدام شفرة السكين لتجريف الطعام على لوح التقطيع مما يؤدي إلى غمس الشفرة في الطعام.
ترك الطعام ليجف على السكين
ترك الطعام ليجف على السكين سيكون من الصعب تنظيف شفرة السكين الحادة مما يؤدي لخطر الإصابة، وأيضا سيضر بحدة الشفرة، بالإضافة إلى أن الأطعمة الحمضية ستتلف النصل.
اقرأ أيضا| 8 حيل تجعلكم نجوما في المطبخ
