المقادير
موس الشوكولاتة:
براوني الشوكولاتة:
موس الجبن الكريمية:
طريقة تحضير ترايفل الشوكولاتة
ترص طبقات المارشميللو والبروني في طبق الترايفل
تضاف طبقة الكريمة
تضاف طبقة من الدولسي دليتشي
ثم تضاف طبقة أخرى من المارشميللو والبروني
أخيرا يضاف موس الشوكولاتة على الوجه
براوني الشوكولاتة:
يسخن الفرن على درجة حرارة 150
يخلط السكر مع البيض جيدا ثم تضاف الشوكولاتة والزبدة المذابة ونقلب
يضاف الدقيق ونقلب
يوضع المزيج في قالب مربع
يوضع في الفرن حوالي 20 دقيقة
تترك لتبرد تماما
تقطع إلى مكعبات
موس الشوكولاتة:
في بولة يخلط الصفار والسكر معا
يسخن الحليب على النار حتى الغليان
يضاف القليل من الحليب الساخن على مزيج البيض ونقلب ثم يضاف إلى الحليب ونقلب
تضاف الشوكولاتة ونقلب جيدا حتى تذوب المكونات تماما
يترك ليبرد تماما
ثم تضاف الكريمة المخفوقة ونقلب
موس الجبن الكريمية:
في بولة يخلط الصفار والسكر معا
تسخن الكريمة على النار حتى الغليان
يضاف القليل من الكريمة الساخنة على مزيج البيض ونقلب ثم يضاف إلى الكريمة ونقلب جيدا حتى تذوب المكونات تماما
يترك ليبرد تماما
ثم تضاف الجبنة الكريمية ونقلب
مارشميللو:
يخفق بياض البيض في العجان حتى يصبح القوام هشا
يسخن السكر مع القليل من الماء على النار حتى تصل درجة الحرارة إلى 118 ثم يضاف الجلوكوز ونقلب
يضاف مزيج السكر إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق
يضاف الجيلاتين تدريجيا ونقلب حتى يتماسك القوام
يوضع المارشميللو في صينية فرن مبطن بشيت سيليكون ويرش السكر على الوجه
تترك جانبا حتى تتماسك
يقطع إلى مكعبات
