يعد البنجر من الخضراوات المفيدة لصحة الإنسان، فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن ويساعد بشكل كبير في أنخفاض ضغط الدم ولديه القدرة على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم.
ولذلك يقدم لكِ موقع «سفرة» وصفات شهية بالبنجر بأسرار الشيف «أميرة شنب» التي قدمتها في برنامجها «أميرة في المطبخ» الذي يعرض على قناة «سي بي سي سفرة».
اقرأ أيضا: ما هي فوائد البنجر للبشرة والشعر واستخداماته؟
مكرونة بصوص البنجر
المقادير:
- 3 ثمرات بنجر مسلوقة ومقشرة ومفرومة في الخلاط
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 3 فص ثوم مفروم
- ½ كوب شيدر مفروم
- ½ كوب مرقة خضروات
- ¼ كوب كريمة
- ملعقة صغيرة سكر
- 250 جرام مكرونة فرن مسلوقة
- ملح وفلفل
- 4 أعواد زعتر للزينة
طريقة تحضير مكرونة بصوص البنجر
- يشوح الثوم في الزيت مع الزعتر
- يضاف البنجر وملح وفلفل وسكر وخل أبيض وخل بلسمي
- ثم قليل من الكريمة حسب الرغبة (يمكن الاستغناء عنها)
- تضاف المكرونة وتخلط
- وأخيرا، تضاف الجبنة المبشورة وتخلط حتى تمام الذوبان
- وتقدم ساخنة
شوربة البنجر
المقادير:
- ثمرة بنجر مسلوقة ومبشورة
- بصل أخضر مفروم
- ثوم مفروم
- بابريكا
- روزماري مجفف
- زبدة
- مرقة
- ملح
- فلفل أسود
- كريمة
- لسان عصفور
للتقديم:
- ساور كريم
- توست محمص
- شبت مفروم
طريقة تحضير شوربة البنجر
- يحمر لسان العصفور في الزيت
- في وعاء جديد، يشوح البصل والثوم في الزيت والزبدة
- يضاف البنجر والبصل الأخضر والبابريكا والروزماري والملح والفلفل
- يضاف لسان العصفور ويترك على النار حتى تمام الطهي
- ويضاف قليل من الكريمة
- وتقدم ساخنة
بنجر بالثوم وزيت الزيتون
المقادير:
- كيلو بنجر مسلوق مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح
- كزبرة مفرومة
طريقة تحضير بنجر بالثوم وزيت الزيتون
- يخلط الزيت مع الثوم والكزبرة ورشة ملح ومكعبات البنجر
- وتقدم باردة
كاب كيك البنجر
المقادير:
- 2 كوب كاكاو خام
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- كوب سكر بني
- 3 بنجر مبشور
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- ½ كوب زيت جوزهند أو زبدة
- كوب بذر كتان مفروم
للتقديم:
- كريمة مخفوقة
- سبرينكلز
- كاكاو خام
طريقة تحضير كاب كيك البنجر
- يخلط الكاكاو والبيكينج باودر والسكر
- في الكبة يضرب البنجر مع الزيت حتى تمام التجانس
- ثم يضاف لخليط الكاكاو ويخلطوا جيدا
- تضاف لهم الفانيليا وبذر الكتان ورشة ملح
- يوضع الخليط في صينية كاب كيك مبطنة بورق كاب كيك
- ويدخل الفرن من 15 إلى 20 دقيقة
- يزين حسب الرغبة ويقدم باردًا
