كثيرا ما يقال إن الطبخ فن والخبز علم.. هناك بعض التداخل فأنتِ بالتأكيد بحاجة إلى مهارات فنية في الطبخ و الخبز، ولكن في الطهي، يمكنك إنشاء طبق والتذوق والتعديل حسب رغبتك مع إضافة أسلوبك الشخصي، عند الخبز الأمر مختلف تماماً، حيث يجب أن تكوني دقيقة في المقادير، وأن تتبعي الوصفة، وإلا فسوف تفشل مخبوزاتك.
كثيرات من ربات المنازل تشعرن بالخوف عند تحضير المعجنات، لأن معظمها تنتهي بالفشل، ومن خلال موقع «سفرة» نوضح لكِ خطوات أساسية لنجاح المعجنات بطريقة الشيفات.
اقرأ أيضاً: لو ماعندكيش.. بدائل البيكنج بودر لعمل الكيك
خطوات نجاح المعجنات
1- تسخين الفرن
- من الضروري تسخين الفرن على أعلى درجة، وبعد تسخينه أدخلي العجين فور تجهيزه.
2- الدقيق المستخدم
- كثير من السيدات عند تحضير المعجنات يعتمدن اعتمادا كليا على دقيق متعدد الاستخدامات، ولكن هذا الأمر خاطىء، حيث يجب استخدام الدقيق المخصص للخبز والمعجنات لأنه يحتوي على محسنات الخبز، حتى تحصلين على عجين هش وطري.
اقرأ أيضاً: عشان متحرمش نفسك.. بيتزا بدون جلوتين في الميكروويف
3- السكر
- السكر من المكونات المهمة لنجاح المعجنات، فهو مكون أساسي في أي عجين، ويحتوي على خميرة لأنه يساعد على عمل الخميرة بالشكل الصحيح، وبالتالي إعطائك نتائج ناجحة.
4- حب البركة أو السمسم
- إضافة حب البركة أو السمسم على العجين يجعل للمخبوزات مذاقا لذيذا، ويجعل وصفتك مثل المحلات.
اقرأ أيضاً: سر نجاح المعجنات بالحليب الساخن
