من الأمور المزعجة التي تواجه “ست البيت” في المطبخ أثناء طهي اللحم الضاني هي الزفارة والرائحة التي تنبعث منها، فالكثير من ربات المنازل لا تفضل طهيها بسبب رائحتها النفاذة وغير المحبوبة لديهن، فيبحثن عن طرق التخلص من تلك الرائحة التي تسبب لهن أزعاجا أثناء طهيها.
ومن خلال موقع «سفرة» سنوضح لك طرقا بسيطة وسهلة للتخلص من رائحة زفارة اللحم الضاني أثناء الطهي.
أقرأ أيضاً: إزاي تفرمي اللحوم بدون «مفرمة»
طرق التخلص من رائحة اللحم الضاني:
- توجد بعض التوابل التي تساعد على التخلص من رائحة اللحم الضاني المزعجة، ومن هذه التوابل، القرفة والبهارات والزنجبيل والقرنفل والأعشاب مثل الروزماري.
- كما يمكن نقع لحم الضأن في البهارات المفضلة مع إضافة ماء البصل وعصير الليمون.
- من أهم الطرق التي تساعد على التخلص من رائحة الزفارة عند طهي اللحم الضاني، هي وضع اللحم الضاني في الفريزر قبل طهيه لأن التجميد يساعد على التخلص من نسبة كبيرة من رائحته.
- ويمكن أيضاً بعد غسل اللحم بالماء وضعه في وعاء وتتم إضافة كمية من الحليب لبضع ساعات ويترك في الثلاجة وبعدها يتم غسله بالماء جيداً.
- ويمكنك بإضافة ملعقة من السكر وكيس فانيليا على اللحم الضاني أثناء سلقه وتركها تغلي على النار ف هذا يساعد على امتصاص الرائحة المنبعثة وتتخلصين منها تماماً.
اقرأ أيضاً: سر تسوية «الريش المشوية» دون أن تحترق
نصائح لتحضير اللحم الضاني للشوي:
- يتبل اللحم جيداً للتخلص من الرائحة وإن وجدت يضاف الثوم وعصير الليمون والبهارات.
- يسلق اللحم بماء بارد وليس مغليًا، لأن البارد يفيد في إخراج الزفارة الموجودة باللحم.
- لا يضاف الملح أثناء السلق أو الطبخ ويفضل في نهاية الطبخ حتى يحتفظ اللحم برطوبته.
- لا يقطع اللحم بعد نضجه مباشرة، حتى لا يفقد سوائله.
- يفضل اختيار اللحوم الخالية من الدهون قدر المستطاع، لأن الدهون تعطي رائحة الزفارة.
اقرأ أيضاً: نصائح من سفرة لو هتدبح الأضحية في بيتك
