أفضل طريقة لحفظ الأطعمة طازجة لأطول فترة ممكنة هي وضعها داخل الثلاجة، لأن درجة حرارتها تكون أقل بكثير من درجة حرارة الغرفة وتحافظ على بواقي الأكل المطبوخ والخضروات والفواكه من التلف بسبب نمو البكتيريا.
إلا أنه في بعض الأوقات نفاجأ بأن الأكل المطبوخ والخضروات والفواكه تجمدت داخل الثلاجة، ما يؤدي إلى إهدار عدد كبير من الأطعمة المخزنة في الثلاجة.
ومع تجمد الأطعمة بطريقة خاطئة في الثلاجة نجد أن قوامها تغير وتلف وخاصة مع الخضروات والفاكهة، وحفاظا على هذه الأطعمة من الهدر سنتعرف على أسباب تجمد الطعام في الثلاجة وطريقة التعامل مع ذلك.
اقرأ أيضا| أسرع وأسهل طريقة لتخزين صلصة بكميات كبيرة
أسباب تجمد الأكل في الثلاجة:
أساس عمل الثلاجة هو حفظ الطعام وتبريده فقط دون تفريز، لهذا إذا تم تجميد الطعام في الثلاجة فهناك عدة أخطاء ومشاكل بها، يجب سرعة حلها:
السبب الأول: ارتفاع درجة التبريد في الثلاجة
الحل: يجب الانتباه إلى ضبط مؤشر الحرارة بالثلاجة في فصل الشتاء حتى يتناسب مع الطقس البارد وقلة استخدام الثلاجة، فمن الضروري رفع درجة تبريد الثلاجة، حتى لا تزداد البرودة داخلها ويتجمد الأكل، خاصة مع قلة فتح وغلق الثلاجة في هذا الطقس البارد.
السبب الثاني: تلف الترموستات
الحل: زيادة درجة البرودة في الثلاجة قد يكون السبب وراء عطل الترموستات، وفقدها السيطرة على مستوى التبريد بالثلاجة، ما يضاعف درجة التبريد بها، وهو ما يعرض الأطعمة المحفوظة بها إلى درجة التجميد، ومن الأفضل تغيير الترموستات بأخرى سليمة من خلال فني.
اقرأ أيضا| نصائح وأسرار أميرة شنب لتخزين التوابل والبهارات لمدة عام
ويجب الاهتمام بغلق باب الثلاجة بعد الاستخدام لمنع تسرب البرودة وتعطل دورة التبريد، ما يزيد من تجمد الأكل بها، مع فحص كاوتش الباب للتأكد من خلوه من أي فتحات تتلف عمل الثلاجة.
اقرأ أيضا| أفضل أوعية لتخزين الزبدة الفلاحي لمدة سنة
السبب الثالث: اختيار المكان الخاطئ
الحل: يجب الانتباه أن هناك مواضع في الثلاجة من الداخل يجب أن توضع بها الأطعمة التى تحتاج لتبريد كامل مثل اللحوم بأنواعها وليس الخضروات والفاكهة؛ لأن هذه المناطق في الثلاجة تتمركز بها برودة الثلاجة ومنها الجزء الخلفي الداخلي لكل الأرفف، بالإضافة إلى الرف أسفل الفريزر.
لهذا ينصح بوضع الخضروات الطازجة المراد استخدامها بانتتظام في درج الثلاجة من أسفل أو تخزن بالطرق الصحيحة في الفريزر.
السبب الرابع: سوء التنظيم
الحل: يجب الانتباه لتنظيم وتوزيع الطعام في الثلاجة دون تكدس شديد أو فراغ بحيث توزع الثلاجة البرودة بالتساوي على الأطعمة الموجودة بها دون أن يتلف أو يتجمد أحدها.
