يقطع الباذنجان ويتبل بالملح، ويترك حتى يتخلص من الماء الزائد.
يعفر بالدقيق ويقلى في الزيت حتى يصل إلى اللون الذهبي.
لعمل الصوص:
يشوح البصل في زيت الزيتون ويقلب جيدًا ثم يضاف الثوم.
يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ثم قليل من الماء.
ويتبل بالملح والفلفل والشطة الفليكس.
تضاف أوراق الريحان وتترك حتى تتسبك.
في البايركس توضع طبقة من الصوص ثم طبقة من الباذنجان.
وتضاف طبقة من الجبن وتكرر نفس الخطوات حتى تنفذ الكمية.

ثم تضاف باقي الجبن على الوجه، وندخلها الفرن حتى تمام النضج وتقدم.