للدجاج:
تخلط مكونات التتبيلة في الكبة
يتبل الدجاج بالتتبيلة
تشوح الدجاج في السمنة على النار من الجانبين وتترك جانبا
للفريك:
تسخن السمنة على النار ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى تصبح ذهبية اللون
يضاف الجزر والفلفل الحار والتوابل وتقلب
يضاف الفريك ويقلب حتى يكتسب الطعم
يخلط البصل والطماطم والفلفل الجوليان مع الملح والفلفل جيدا
يرص في الطاجن طبقة من الخضار وطبقة من الفريك
يوضع الدجاج المشوح على الوجه ثم تضاف طبقة أخيرة من الدجاج
يضاف الماء المغلي حتى يغطي الوجه
يغطى ويوضع في الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام الطهي
يكشف ويحمر الوجه ويقدم