المقادير
الرويال الايسينج:
طريقة تحضير كريسماس الباستيلاج
- في العجان، باستخدام السلاح اللولبي يخفق السكر مع الكريم تارتار.
- يخلط الجيلاتين والماء البارد في إناء على النار مع التقليب حتى يذوب الجيلاتين.
- يضاف الجلوكوز للجيلاتين ويترك حتى الغليان لثوانٍ معدودة (مع مراعاة التقليب من وقت لآخر).
- يضاف خليط الجيلاتين الساخن للخليط في العجان.
- يتم الخفق ببطء، ثم تزاد السرعة للمتوسطة.
- عند تمام الامتزاج، يتم حفظها داخل كلينج فيلم إذا لم تستخدم على الفور.
- في حالة الاستخداد الفوري، يتم تفريغ العجينة على سطح فوقه ورق زبدة ومرشوش بالزيت، ثم تفرد وتشكل حسب الرغبة على هيئة شجرة
- الكريسماس أو بابا نويل، أو غيرهما من أشكال الكريسماس.
- تترك على سطح مبطن بورق الزبدة في مكان معرض للتهوية حتى تجف تمامًا لمدة 24 ساعة تقريبًا أو أكثر.
- يخفق مقدار الرويال آيسينج في العجان، ثم يفرغ المحتوى في كيس حلواني.
- تزين الأشكال المصنوعة بعجين الباستيلاج بالرويال آيسينج وبالألوان الذهبي والفضي وتكون جاهزة.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من حلويات
