بسكويت النشادر من أفضل أنواع المخبوزات التي يفضلها الكبير والصغير، لمذاقه اللذيذ وملمسه الناعم الهش، وعندما تحضره ربة المنزل في أوقات كثيرة، تكون النتيجة غير مرضية.

العيب ليس بالمقادير ولا الطريقة، العيب في خطأ شائع، تقع فيه أغلب السيدات، ولا يعرف السبب إلا أهل الخبرة من الشيفات.

اقرأ أيضا: للعيد.. طريقة عمل البسكويت بالمقادير مثل المحلات

اليوم، ومن خلال موقع «سفرة»، سنقدم لكم خلاصة نصائح شيفات سفرة، لأسباب فشل بسكويت النشادر، وأسئلة كثيرة تدور في أذهانكم، عندما تكون النتيجة غير مرضية.

اقرأ أيضًا| ليه بسكويت النشادر بيفرش في الفرن

ليه البسكويت بيطلع طري ؟

• تعتبر عجينة البسكويت من أرق عجائن المخبوزات، لهذا يجب أن تكون ناعمة وطرية، لهذا يجب الحفاظ على مستوى السوائل بها، وكذلك طريقة تسوية البسكويت فهو يحتاج لحرارة منخفضة.
• من أكثر الأسباب التي تؤدي إلى فشل العجينة أو فسادها، هي ضرب المقادير في الخلاط، فإذا كنتِ لا تملكين عجانًا يمكنك استخدام مضرب البيض.
• عند الانتهاء من إعداد عجينة البسكويت، يجب إدخالها الفرن، لأنها لا تحتاج الراحة مثل بعض المخبوزات الأخرى.
• الكثير من السيدات يضعن البيكينج باودر بكثرة، وهذا خطأ، لأنه يجب ألا يزيد عن نصف ملعقة لكل كيلو دقيق، حتى تكون النتيجة جيدة.
• الكثير من السيدات يتساءلن: “ليه البسكويت بيكون رفيع ومش بيفرش؟!”.. يعود ذلك إلى استخدام النشادر أو البيكينج باودر؛ فعند استخدام النشادر للبسكويت، تساعد على فرشه، أما البيكينج باودر يساعد على الترفيع.
• لا تتسرعي في عجن العجينة، حتى لا يؤدي ذلك إلى فسادها، فيجب عليك ضرب العجينة بطريقة جيدة وصحيحة، حتى تصل الزبدة مع السكر إلى درجة الكريمة الناعمة.
• وأيضا لا تفرطي في العجن، حتى لا يكون البسكويت قاسيًا بعد تمام نضجه.
• يجب أن تكون الزبدة أو السمن والبيض والحليب بنفس درجة حرارة الغرفة.
• يجب ألا تكون الزبدة مملحة، ولا تقومي بإذابتها على النار ويفضل أن تكون طرية.
• بعد الانتهاء من العجينة ودخولها الفرن، يجب أن تستمري في متابعته لأنه ينضج بسرعة.
• يجب أن تخزني البسكويت بطريقة صحيحة، وللحفاظ على قرمشة البسكويت أطول وقت ممكن، ضعيه في علبة محكمة الغلق.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالطريقة الصحيحة وأحلى من المحلات:

المقادير

• كيلو دقيق متعدد الاستخدامات
• 4 ملاعق كبيرة من النشا
• 1/2 كيلو جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 و1/2 كوب سكر مطحون
• 1/2 كوب من الحليب
• 4 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة (بيكينج باودر – نشادر)

اقرأ أيضا: طريقة عمل بسكويت العيد بالسمنة عبر موقع سفرة

طريقة تحضير بسكويت النشادر

• تخفق الزبدة مع السكر في العجان حتى يصبح القوام كريميا
• تضاف كل المكونات الجافة إلى الخليط ثم يضاف الدقيق تدريجيا
• يضاف البيض إلى العجان وتخلط العجينة حتى تتجانس المكونات مع اللبن
• ترفع العجينة في كيس حلواني ثم يرص البسكويت في صينية الفرن ويدخل الفرن حتى ينضج

بسكويت النشادر بالشوفان

المقادير

• نصف كوب زبدة أو سمنة
• 2 إلى 3 ملعقة كبيرة سكر دايت
• 2 بيضة
• فانيليا
• نصف كوب لبن دافئ مع ملعقة صغيرة نشادر
• 1 كوب دقيق شوفان (نصف كوب زيادة حسب الاحتياج)
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• رشة ملح

طريقة تحضير بسكوت النشادر بالشوفان

• في وعاء توضع الزبدة، السكر والبيض وبيكينج باودر ورشة ملح ثم يضاف الدقيق تدريجيًا حتى الحصول على الخليط المطلوب
• تذوب النشادر في الحليب مع الفانيليا
• يضاف الحليب بالنشادر مع الفانيليا إلى الخليط السابق
• يوضع العجين في كيس حلواني
• يشكل العجين حسب الرغبة على صاج فرن
• يوضع العجين في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى تمام الطهي
• يزين بالسكر الباودر ثم يقدم