النعناع الطازج أحد الأعشاب المميزة، التي تضيف نكهة منعشة للطعام والمشروبات، ويتوفر بكثرة في الأسواق، ونظرًا لأهمية حفظه لأطول فترة ممكنة، سنتعرف معًا على طرق حفظ النعناع، سواء طازجًا أو مجففًا عبر “سفرة“.
ما هي طرق حفظ النعناع طازجًا؟
الطريقة الأولى: الثلاجة
المكونات:
- أوراق نعناع طازجة
- مناديل ورقية مبللة
- علبة بلاستيكية محكمة الغلق
الخطوات:
- اغسلي أوراق النعناع جيدًا بالماء البارد للتخلص من بقايا الطين.
- تصفية أوراق النعناع وفصل الأوراق عن السيقان.
- لف أوراق النعناع بمناديل ورقية مبللة، أو تقسيم النعناع إلى حزم.
- وضع النعناع المغلف بالمناديل في علبة بلاستيكية محكمة الغلق، ثم وضع العلبة في الثلاجة.
اقرأ أيضًا| من غير ما يسود.. أفضل طريقة لحفظ المشروم
الفوائد:
- تحافظ هذه الطريقة على النعناع طازجًا لمدة بين 3-4 أيام.
- تساعد المناديل الورقية المبللة على الحفاظ على الرطوبة اللازمة لأوراق النعناع.
النصائح:
- استخدمي النعناع خلال أيام من شرائه وحفظه.
- إذا كنتِ بحاجة إلى حفظ النعناع لفترة أطول، يمكنك تجفيفه أو تجميده.
الطريقة الثانية: الفريزر
المكونات:
- أوراق نعناع طازجة
- قالب ثلج
- ماء
الخطوات:
- اغسلي أوراق النعناع جيدًا بالماء البارد.
- تصفية أوراق النعناع وتقطيع الأوراق بعيدا عن السيقان.
- وضع أوراق النعناع في قوالب الثلج.
- إضافة الماء إلى قوالب الثلج حتى تغطي أوراق النعناع.
- وضع قوالب الثلج في الفريزر.
اقرأ أيضًا| هل ينفع أخزن الطماطم كاملة في الفريزر؟
الفوائد:
- تحافظ هذه الطريقة على النعناع طازجًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- يمكن استخدام أوراق النعناع المجمدة في العصائر والمشروبات.
النصائح:
- استخدمي أوراق النعناع المجمدة في غضون شهر من تجميدها.
- إذا كنت بحاجة إلى حفظ النعناع لفترة أطول، يمكنك تجفيفه أو تجميده في الفريزر لفترة أطول.
ما هي طرق حفظ النعناع جافًا؟
المكونات:
- أوراق نعناع طازجة
- برطمان زجاجي نظيف وجاف
الخطوات:
- اغسلي أوراق النعناع جيدًا بالماء البارد.
- جففي أوراق النعناع بمنشفة ورقية.
- تقطيع أوراق النعناع إلى قطع صغيرة.
- وضع أوراق النعناع في برطمان زجاجي.
- إغلاق البرطمان بإحكام.
- وضع البرطمان في المطبخ بدرجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الرطوبة أو المياه.
- النعناع المجفف يستمر حفظه لعدة أشهر ويتم استعماله حسب الرغبة.
نصيحة:
يجب التخلص من النعناع الطازج عندما يتحول إلى اللون البني الداكن، أو تصاحبه مادة لزجة، لأن ذلك يعني أنه بدأ في التلف والتعفن، كما يفضل استعماله عقب الشراء فورا بصرف النظر عن التخزين.
اقرأ أيضًا| 3 أكلات لا تخزن في الحلة أبدًا
