الفرق بين أنواع الأرز البسمتي كثيرة ومتعددة، ولا تقتصر على الشكل بل في طريقة الطبخ أيضا، وبلا شك يمكننا القول أن الأرز البسمتي هو “ملك الأرز”، لأنه أكثر أنواع الأرز طلبًا وأحسنهم طعمًا.
اقرا أيضا: ما هو الفرق بين الأرز والبرغل للرجيم والسعرات الحرارية؟
والأرز البسمتي هو أرز طويل الحبة له رائحة عطرية، ويزرع بشكل رئيسي في جنوب شرق آسيا بما في ذلك الهند ونيبال وباكستان.
اقرأ أيضا: 3 أسرار لتحضير الأرز البسمتي كالمطاعم
يتميز باستخدامات متعددة، ومن أشهر أطباقه الكاري والكبسة الشهيرة، وفقا لموقع “a1cashandcarry”.
وتختلف أنواع الرز البسمتي من حيث المنشأ والشكل واللون وحتى طريقة الطبخ، ولهذا نرصد عبر “سفرة” الفرق بين أنواع الأرز البسمتي تفصيلا.
ما هو الفرق بين أنواع الأرز البسمتي؟
رز المزة
- نوع من الأرز البسمتي
- يتم سلقه قبل تقشيره
- سهل الطبخ ولا يتعجن بسهولة
- ثقيل بعض الشيء لأن حبات الأرز امتصت المواد المفيدة من القشرة عند السلق
الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
- يتم تقشيره بالكامل وهو الأكثر شعبية
- يحتاج إلى عناية عند الطبخ حتى لا يتعجن
- يعطي رائحة أقوى من الأرز المزة
الأرز البني
- يتم تقشيره من القشرة الخارجية فقط
- يحتوي على فيتامين B
- يجب تغطيته جيدًا عند طهيه
- المفضل لدى المهتمين بالصحة والوزن لأنه يولد شعورا بالشبع بسرعة ويحتوي على الألياف الغذائية
رز العنبر
- أحد أنواع الأرز البسمتي وهو خفيف على المعدة، ويتكون من حبة طويلة ووسط وقصيرة.
- أرز بسمتي عادي
- البسمتي العادي، وهو أرز بسمتي يتكون من حبة قصيرة وأكثر سمكًا.
- يعتبر الأرز البسمتي العادي ممتازًا ويمكن شراءه بكميات كبيرة لتحضير الكبسة أو كحشوة في الفلفل الحلو المحشو أو ورق العنب.
أرز بسمتي سيلا
- أرز سيلا بسمتي هو رز مسلوق طويل الحبة ذو لون فاتح.
- الفرق الرئيسي بين أرز سيلا أو العادي هو عملية الطهي ونتيجة الأرز المطبوخ، عادةً ما يتم طهي أرز سيلا “أسهل” من الأرز البسمتي.
- على الرغم من أنه قد يستغرق وقتًا أطول للطهي، بمجرد طهي الأرز سيلا، يظل رقيقًا وأكثر صلابة، وتظل الحبوب منفصلة.
- غالبًا ما تفضل المطاعم أرز سيلا نظرًا لسهولة طهيه وبقاء الحبوب منفصلة.
اقرأ أيضا: مقدار الماء المظبوط لكل أنواع الأرز البسمتي
رز بسمتي ذهبي
- السبب وراء لونه الأصفر هو أن الأرز مسلوق جزئيًا مع القشرة البنية الطبيعية، ويتم تجفيفه بعد سلقه.
- ونظرًا لأن الأرز مسلوق مع قشرته، فإنه يمتص بعض العناصر الغذائية الإضافية من القشرة ويكون أرزًا يحوي العناصر الغذائية.
ما هي الفوائد الصحية للأرز البسمتي؟
الأرز البسمتي يقدم العديد من الفوائد الصحية، مما يجعله طعامًا مفيدًا يجب تضمينه في روتيننا اليومي، بفضل مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض والمحتوى العالي من العناصر الغذائية، كما يوفر الأرز البسمتي العديد من الفوائد التي تعمل على تحسين الصحة العامة.
انخفاض المؤشر الجلايسيمي
يُعتقد أن الأرز البسمتي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل مقارنةً بأنواع الأرز الأخرى، يقيس الجهاز الهضمي السرعة التي يمكن بها للكربوهيدرات الموجودة في المواد الغذائية أن تزيد مستويات الجلوكوز في الدم.
اقرأ أيضا: ليه الأرز البسمتي «بيعجن وما يزيدش»
مع الأرز البسمتي، الذي يحتوي على مؤشر جلايسيمي أقل، يمكن للأفراد التحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين، مثل مرض السكري بفعالية أكبر.
غني بالمواد المغذية
الأرز البسمتي ليس لذيذًا فحسب؛ فهو مصدر ممتاز للعناصر الغذائية الحيوية لصحتك العامة، ومصدر رائع للفيتامينات والمعادن التي تدعم العمليات الجسدية الهامة.
خال من الجلوتين وسهل الهضم
يعد خياراً مناسباً وصحياً لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، لأنه خال من الجلوتين ولا يحتوي على بروتينات يمكن أن تؤدي إلى ردود فعل سلبية لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات مرتبطة بالجلوتين.
يوفر الطاقة
لأنه مصدر غذائي ممتاز للكربوهيدرات المعقدة، وهو مصدر طاقة حيوي، ما يسمح لنا بالشعور بالشبع لفترة أطول والحفاظ على مستوى ثابت للسكر في الدم على مدار اليوم.
الفرق بين رز بسمتي ورز سيلا
يعد الأرز البسمتي ورز سيلا من أشهر أنواع الأرز في العالم، ويستخدمان في العديد من الأطباق المختلفة.
الشكل
يتميز أرز البسمتي بحباته الطويلة والرفيعة، بينما يتميز رز سيلا بحباته الأقصر والأعرض.
النكهة
يتميز أرز البسمتي بنكهة غنية ومميزة، بينما يتميز رز سيلا بنكهة أكثر اعتدالاً.
القيمة الغذائية
يحتوي كل من أرز البسمتي وأرز سيلا على نفس القيمة الغذائية تقريبًا، حيث يحتوي كل منهما على نسبة عالية من الكربوهيدرات وكميات قليلة من البروتين والدهون.
ما الفرق بين أنواع الأرز البسمتي والسيلا من حيث وقت الطبخ؟
يحتاج أرز البسمتي إلى وقت أطول في الطهي من رز سيلا، حيث يحتاج أرز البسمتي إلى حوالي 15-20 دقيقة للطهي، بينما يحتاج رز سيلا إلى حوالي 10-12 دقيقة.
الفرق بين أنواع الأرز البسمتي والأبيض العادي من حيث السعرات
يحتوي 100 جرام من الأرز البسمتي على حوالي 130 سعرة حرارية، بينما يحتوي 100 جرام من الأرز الأبيض على حوالي 132 سعرة حرارية.
اقرأ أيضا: بطريقتين ..تحضير الأرز البسمتي الأبيض مع «سفرة»
وبذلك، فإن الفرق في السعرات الحرارية بين الأرز البسمتي والأرز الأبيض ضئيل، ولا يؤثر بشكل كبير على القيمة الغذائية للطبق.
الفرق بين أنواع الأرز البسمتي من حيث التخسيس
الأرز البسمتي الذي يحوي أليافا غذائية هو الأرز البني المعالج، أما الأبيض البسمتي فيفقد بعض الفوائد مقارنة بالأول.
اقرأ أيضا: 5 وصفات مختلفة لتقديم الكبسة في العزومات
ويعتمد إنقاص الوزن على النشاط البدني وممارسة الرياضة، أما نوع الأرز نفسه فلا يشكل فارقا كبيرا، كل ما في الأمر هو وجوب اتباع نظام غذائي رياضي وصحي للحصول على الوزن المثالي المطلوب.
