بدائل الثوم للطبخ.. هتقدملك نفس الطعم والرائحة

نصائح سفرة

كتب: رياض محمد

الثوم لا يقل أهمية عن الملح والفلفل في الطبخ، وهو أحد أهم النكهات الأساسية في مئات الأكلات والثقافات، ويستخدم من آلاف السنين وربما أكثر، وكان المصريون القدماء يستخدمونه كدواء، لأنه يعرف بقدرته على تعزيز صحة الجهاز المناعي وخفض مستويات الكوليسترول الضارة في الجسم، كما يساعد على محاربة حالات الإنفلونزا والبرد.

ورغم فوائده الطبية العديدة، إلا أنه في بعض الحالات لا يفضل تناوله بسبب الأضرار والمضاعفات التي قد يسببها، خاصة بالنسبة لمرضى المعدة والكبد، كذلك فهو يسبب رائحة كريهة بالفم، ويسبب تهيجا في غشاء الفم المخاطي، وقد يتسبب في الشعور بالصداع وزيادة حموضة المعدة وتهيج الجلد.

وبسبب هذه الأضرار أو عدم توفره أحيانا قد نبحث عن بديل له، ولذلك نقدم لكم السطور التالية بدائل الثوم للطبخ التي يمكنك تجربتها في أطباقك.

أفضل بدائل الثوم للطبخ

هناك العديد من الخضروات والتوابل التي ستكون بديلا رائعا للثوم في الطبخ، وفقا لموقع ” tastingtable”:

الثوم المعمر

يعد الثوم المعمر بديلا رائعا لأنه يضيف طعما مميزا شبيها للثوم، كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والكالسيوم والفيتامينات.

وينتمي نبات الثوم المعمر إلى عائلة البصل والكرات، ويمكن تناوله دون طبخ مثلما يفعل كثيرون في عدد من دول العالم.

ثوم بودرة

الثوم البودرة من أفضل بدائل الثوم للطبخ، وإذا كنت تطبخين باستمرار فسيكون مفيدا توفيره في مطبخك، لأنه يدخل في العديد من الوصفات.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم تعادل فصا واحدا من الثوم، ويكون بديلا رائعا في وصفات الشوربة والصلصات وتتبيل اللحوم.

زيت الزيتون بالثوم

وهو زيت زيتون ممزوج بالثوم بجانب بهارات أخرى، ويعد من أفضل بدائل الثوم للطبخ إذا كنت تريد طعما أكثر اعتدالا.

ويُنصَح باستخدام زيت الثوم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي لأنه يعطي نكهة معززة دون تبعات صحية مزعجة للمعدة.

الكرات

وينتمي الكرات إلى فصيلة البصل أكثر، ولكن يمكن أن يكون بديلا للثوم، لأنه يتميز بنكهة ورائحة مميزة، ومتوفر باستمرار في محلات البقالة.

وإذا كنت تريدين استخدام الكرات بدلا من الثوم، فتأكدي من تقطيعه إلى مكعبات ناعمة ولكن احذري لأنه يمكن أن يكون مرًا جدًا إذا أفرطتِ في طهيه، فقد تكون كمية صغيرة من الكرات المفروم هي المناسبة لاستبدال الثوم والبصل.