من «سفرة».. طرق لمضاعفة كمية الدجاج

اعمليها فى البيت, نصائح سفرة

كتب: أحمد عادل

كثيرات من ربات البيوت تحضرن وصفات مختلفة للدجاج، ولكنهن يحتجن بالتأكيد إلى طرق اقتصادية ومكونات بسيطة لمضاعفة كمية الدجاج والتوفير في ميزانية المنزل.

من خلال موقع «سفرة» نوضح لكِ بعض النصائح والطرق التي ستساعدك في مضاعفة كمية الدجاج وتقديم أشهى وصفات الفراخ لأسرتك، بنصائح شيفات سفرة.

سر مضاعفة كمية الدجاج

المشروم

يعد عيش الغراب أو “المشروم” من أشهر المكونات التي يمكن الاستعانة بها في مضاعفة كمية الدجاج، إضافة إلى جعله طعم الدجاج مختلفا ولذيذا.
يمكنك تقطيع المشروم مع مكونات الوصفة وتتبيله معها، فهو يتميز بملمسه وشكله المشابه للدجاج الذي يخدع البعض وكأنه قطع من الدجاج.

كما يحتوي المشروم على بعض الفيتامينات المهمة التي تساعد الجسم على حمايته من أمراض كثيرة، وإفادته بأكثر من وجه:

تقوية العظام
الوقاية من فقر الدم
خفض كوليسترول الدم
تقوية المناعة

أوراك الدجاج بالمشروم

المقادير:

6 أوراك دجاج مخلية
زيت زيتون
1 بصلة
400 جرام مشروم
4 فص ثوم
3 ملعقة كبيرة زعتر
2 كوب مرقة دجاج
ربع كوب مياه
2 ملعقة كبيرة نشا
ملح
فلفل

طريقة تحضير أوراك الدجاج بالمشروم

يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويشوح في زيت الزيتون.
يضاف الزعتر والبصل والمشروم والثوم.
يذوب النشا في الماء ويضاف إلى خليط الدجاج ويترك ليطهى ويقدم.

الخضروات

يمكن للخضروات أن تفي بالغرض في مضاعة كمية الدجاج عند تقديمه، ومن تلك الخضروات قطع الفلفل الرومي أو الملون و الطماطم. ومن مميزات الخضروات أنها لا تؤثر في طعم الوصفة الخاصة بكِ، بل تجعل لها مذاقا لذيذًا.

دجاج بالخضروات

المقادير

4 صدور دجاج مخلية مكعبات
جزر مبشور
بصل حلقات
فلفل جوليان
مشروم حلقات
ذرة حلو
صويا صوص
هوت صوص
ثوم مفروم
بابريكا
ملح وفلفل
ليمون
أرز أصفر

طريقة تحضير دجاج بالخضروات

يشوح الثوم في زيت على النار ثم تضاف مكعبات الدجاج
يتبل الدجاج بملح وفلفل وبابريكا وليمون ومشروم ويشوح
يضاف فلفل وبصل وجزر وذرة وهوت صوص وصويا صوص
ويترك الدجاج على النار حتى تمام النضج
ويقدم مع أرز أصفر

البصل

البصل من أهم المكونات التي تدخل في وصفات كثيرة وتجعل لها طعما ورائحة مميزة، ويمكنك استغلاله في وصفتك لمضاعفة كمية الدجاج وتحويل طعم الدجاج التقليدي إلى طعم أشهى مثل المطاعم.

دجاج بالبصل والبطاطس

المقادير

1 دجاجة مقطعة 8 قطع
6 بصل شرائح
2 رأس ثوم
6 بطاطس شرائح مقلية
ملح وفلفل
2 ملعقة صغيرة بهارات
2 فلفل حار
2 عود قرفة
2 ورق لورا
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة سمنة
3 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة كركم

طريقة تحضير دجاج بالبصل والبطاطس

تحمر قطع الدجاج في سمنة على النار.
يشوح بصل في زيت ويتبل بقرفة وفلفل حار وثوم وملح وفلفل وبهارات وورق لورا وكزبرة جافة وكركم.
يضاف الدجاج المحمر ويترك على النار حتى تمام النضج.
ويقدم.