هل تحبّين إضفاء لمسة من الألوان الرائعة على أطباقكِ؟ هل تبحثين عن بديل صحي لملونات الطعام الاصطناعية؟ ستجدين في مطبخكِ كل ما تحتاجينه من بديل ملون الطعام الآمن والصحي عبر “سفرة“.
ما بديل ملون الطعام؟
ملون طعام أحمر بودرة
- عصير البنجر: اسلقي البنجر ثم استخلصي العصير.
- عصير الكرز أو التوت الأحمر: اختارى الفاكهة الناضجة واضغطي عليها قليلاً لاستخراج العصير.
بديل ملون الطعام الأخضر
- السبانخ: ضعي كوباً من السبانخ في الخلاط مع 3 ملاعق كبيرة من الماء، ثم اطحني المكونات ثم صفّي المزيج للحصول على السائل.
- ملاحظة: إذا استخدمتِ السبانخ الطازجة، اغليها في الماء لمدة 5 دقائق قبل وضعها في الخلاط.
ملون طعام أصفر
الكركم: اغلي ربع كوب ماء مع نصف ملعقة من الكركم من 3 إلى 5 دقائق، ثم أضيفي ملعقة من المزيج لأطعمتكِ المفضلة لتحصلي على اللون الأصفر الزاهي.
اللون البرتقالي
الجزر: اطحني الجزرة الطازجة في الخلاط مع القليل من الماء ثم استخرجي السوائل.
ملون طعام أزرق
عصير التوت الأسود أو توت العليق: استخدمي العصير كما هو.
اللون البنفسجي
أوراق الكرنب البنفسجي: اغلي أوراق الكرنب البنفسجي مع الماء لحوالي 5 دقائق حتى يتحول إلى أزرق، واستخدمي الماء للتلوين، استخدمي الملونات الطبيعية لتلوين الكريمة والأرز وتزيين الكيكات والحمص وكل ما ترغبين بتغيير لونه.
ابدأي بتجربة هذه الأفكار واستمتعي بأطباق ملونة وصحية!
مميزات الملونات الطبيعية
- آمنة تمامًا.
- لا تترك نكهة في الطعام.
كيف تصنع ملون الطعام في البيت؟
- يمكنكِ بسهولة صنع ملون الطعام في البيت باستخدام مكونات طبيعية موجودة في مطبخك.
- استخدمي كمية قليلة من الملون الطبيعي في البداية، ويمكنكِ إضافة المزيد حسب الحاجة.
طريقة استخدام ملون الطعام البودرة
ملون الطعام البودرة هو نوع من ملون الطعام المركّز الذي يُباع في شكل مسحوق.
لاستخدامه:
- أضيفي كمية صغيرة من ملون الطعام البودرة إلى الماء أو الحليب أو أي سائل آخر.
- حرّكي المزيج حتى يذوب ملون الطعام تمامًا.
- أضيفي المزيج إلى الطعام الذي ترغبين في تلوينه.
نصائح:
- ابدئي بكمية صغيرة من ملون الطعام البودرة وقومي بزيادة الكمية حسب الحاجة.
- استخدمي ملعقة صغيرة أو عود أسنان لقياس ملون الطعام البودرة بدقة.
- تأكدي من ذوبان ملون الطعام البودرة تمامًا قبل إضافته إلى الطعام.
ملون طعام للكيك
- أضيفي ملون الطعام إلى العجينة قبل الخبز.
- ابدئي بكمية صغيرة من ملون الطعام وقومي بزيادة الكمية حسب الحاجة.
- تأكدي من مزج ملون الطعام جيدًا مع العجينة.
- بعض الوصفات تتطلب إضافة ملون الطعام إلى كريمة الزبدة أو كريمة الخفق لتزيين الكيك.
كيفية اختيار اللون المناسب للأكلة؟
- مصدر اللون: يمكن العثور على مصادر الألوان الطبيعية من مطبخك عن طريق الخضروات والفواكه.
- المذاق: هذا ما يميز الألوان الطبيعية حيث أن لها مذاقا، وهذا عكس الألوان الصناعية، نظرًا لأن اللون يأتي من مكونات غذائية حقيقية، كلما أضفت المزيد من الألوان.
- المسحوق أم السائل؟ هناك طريقتان لصنع ملونات الطعام بنفسك: المساحيق والسوائل.. المساحيق هي أسهل طريقة لصنع ملونات الطعام لأنها تذوب بسهولة، وهي بالفعل مركزة إلى حد ما، مما يعني أنها يمكن أن تؤدي إلى لون أكثر كثافة.
- عدم تعريضها للحرارة: يمكن أن تتغير العديد من هذه الألوان عند تعرضها للحرارة، وتصبح باهتة.
وفي النهاية نرجو ان نكون قد أضفنا بعض المعلومات التي ستزين سفرتك بألوان طبيعية من مطبخك!
اقرأ أيضا: طريقة تلوين بيض شم النسيم بألوان طعام صحية من «هي وبس»
والآن أخبرينا أي ألوان الطعام المفضلة لديكِ!
