بديل ورق الفويل في الفرن يبحث عنه الكثير من ربات المنزل، نظرًا لعدة أمور، منها على سبيل المثال صلاحيته في الفرن، إلا أن أضراره التي تنتج عن تفاعل الألومنيوم وغيرها، تجعل السيدات يبحثن بشكل عاجل عن بديل مناسب.
وعبر موقع «سفرة»، نرصد أهم بدائل ورق الفويل أو القصدير في الفرن.
ما هو ورق الفويل أو القصدير أو ورق الألومنيوم؟
هو ورق رقيق مصنوع من الألومنيوم، يستخدم في تغليف وتخزين الطعام.
يُصنع عبر «دحرجة» ألواح الألومنيوم ليصبح سمكها «0.2» مم، ويستخدم الأفراد هذا الورق لحفظ الطعام في المنزل، أو لتغطية الصواني قبل إدخالها في الفرن.
مفيد لمنع فقد الرطوبة أثناء الطبخ، لكن ينصح خبراء التغذية باستخدام بدائل له، لوجود بعض المخاطر الصحية.
لماذا نحتاج إلى بديل ورق الفويل في الفرن؟
قد يتفاعل الألومنيوم الموجود في ورق القصدير مع الطعام أثناء الطهي، مما قد يؤدي إلى تراكمه في الجسم، ويزيد خطر الإصابة بأمراض مثل ألزهايمر وهشاشة العظام.
اقرأ أيضًا| الماكريل بديل السمك السلمون.. فوائد مذهلة وسعر في المتناول
ما هو بديل ورق الفويل في الفرن أو القصدير؟
1. ورق الزبدة:
- البديل الأكثر شيوعًا.
- آمن للاستخدام وصحي.
- سهل الاستخدام والتخلص منه.
- يُستخدم في الطهي والخبز والتغليف.
2. حافظات الطعام السيليكون:
- مثالية لحفظ الطعام البارد وتغليفه.
- بعض الأنواع تدخل الميكروويف.
3. أواني الطعام الزجاجية:
أفضل وأكثر أمانًا لحفظ الطعام الساخن والبارد.
4. أكياس طهي الطعام الحرارية:
مثالية للطهي والشواء للحفاظ على الحرارة، ويمكن أيضا استخدام غطاء من المعدن أو ورق الزبدة أو السيليكون، بدلًا من القصدير.
5. بدائل أخرى:
- صفيحة خبز
- غطاء معدني
- غطاء سيليكون
- حصيرة سيليكون
- سلة شواء من الفولاذ المقاوم للصدأ
- ورق شمع العسل (لصناديق الغداء وتخزين الطعام على المدى القصير)
نصائح عند استعمال بديل ورق الفويل في الفرن
- تجنب استخدام ورق القصدير في الطهي أو تخزين الطعام.
- استخدم بدائل آمنة وصحية مثل ورق الزبدة، أو أواني الطعام الزجاجية.
- اغسل ورق شمع العسل بعد الاستخدام وجففها في الهواء لإعادة استخدامها.
طريقة استخدام بديل ورق الفويل في الفرن وبديل ورق الزبدة
يعتمد أفضل بديل لورق الزبدة والفويل على نوع الاستخدام:
لتبطين صواني الخبز:
- ورق السيليكون: خيار متعدد الاستخدامات وقابل للغسيل، مثالي للكيك والبسكويت والمعجنات.
- الزيت أو الزبدة: يُدهن الصينية بطبقة خفيفة لمنع الالتصاق، مناسب لبعض الوصفات.
- دقيق الذرة: يُرش على الصينية لمنع الالتصاق، مناسب للخبز السريع.
للف السمك أو اللحوم:
- أكياس الخبز: مناسبة للطهي في الفرن أو على الشواية.
- أوراق الموز: خيار طبيعي للحفاظ على النكهة والرطوبة.
لمنع تناثر الطعام في الفرن:
غطاء صينية الخبز: يُغطّى الصينية لمنع تناثر الدهون والفتات.
هل استخدام القصدير في الفرن مضر؟
استخدام القصدير في الفرن آمن بشكل عام، لكن يجب تجنبه في بعض الحالات:
- الأطعمة الحمضية: قد يتفاعل القصدير مع الحمض ويُنتج طعمًا معدنيًا.
- الأطعمة المالحة: قد يسبب التفاعل مع الملح تآكل القصدير.
- درجات الحرارة العالية: قد يتفاعل القصدير مع بعض الأطعمة عند درجات حرارة عالية.
- يُنصح باستخدام ورق القصدير عالي الجودة، والتأكد من عدم ملامسته للطعام مباشرة.
هل يمكن استخدام القصدير بدل ورق الزبدة؟
يمكن استخدام القصدير بدل ورق الزبدة في بعض الأحيان:
- لمنع الالتصاق: يُدهن القصدير بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة.
- للحفاظ على الرطوبة: يُغطّى الطعام بورق القصدير بشكل فضفاض.
- يجب تجنب استخدام القصدير بدل ورق الزبدة في بعض الحالات:
- الوصفات التي تتطلب طهيًا بدرجات حرارة عالية: قد يتفاعل القصدير مع الطعام.
- الأطعمة الحمضية أو المالحة: قد يتفاعل القصدير مع هذه الأطعمة ويُنتج طعمًا معدنيًا.
ملاحظة: يُفضل استخدام البدائل المخصصة للاستخدام في الفرن، مثل ورق السيليكون، لضمان أفضل النتائج.
