استضاف المذيع مراد مكرم، الشيف محمد صلاح في أولى حلقات برنامجه الجديد «ساعة ونس»، المذاع على قناة «سفرة»، في سهرة رمضانية خاصة كشف خلالها صلاح عن سر تسمية «ملاك اللحمة» وقصة صعوده، كما قدم 4 وصفات خلال تواجده بالبرنامج.
وانطلقت مساء الجمعة، أولى حلقات برنامج «ساعة ونس» في شهر رمضان الكريم، حيث يظهر الفنان والمذيع مراد مكرم في ثوب تليفزيوني جديد، سيقدم سهرة يوم الجمعة من كل أسبوع في رمضان على الهواء مباشرة.
ملاك اللحمة، أو ملك اللحمة، أو إمبراطور اللحمة، كلها مسميات أطلقت على الشيف محمد صلاح، الذي ترك مجال العقارات بعد 12 سنة وقرر الانتقال للعمل كشيف لتحقيق حلم حياته، حتى أصبح من أهم الشيفات في مجال الطبخ خلال 9 سنوات من عمله كشيف وأصبح يمتلك مطعما باسمه.
اقرأ أيضا| سامح حسين في «ساعة ونس» يتحدث عن حملة «أنت أقوى من المخدرات» وتطوير بيوت الشباب
محمد صلاح يكشف سر تسمية «ملاك اللحمة»
محمد صلاح أكد أن «ملاك اللحمة» جاءت بالصدفة من صديقة له ولم يكن مقصودا بنفس الاسم، ولم يهتم به حتى اشتهر وانتشر بذلك الاسم ما جعله يعتمده بعد ذلك.
وقال محمد صلاح: «عملت أكل لصديقة لي.. وقالت لي إيه الأكل الجامد ده انت (ملاك الرحمة) بس طلعت منها غلط (ملاك اللحمة).. وبقيت كل ما تشوفني تقولها لحد ما ثبتت عليا والناس اعتمدتها».
مذيع الحلقة، مراد مكرم، أوضح أنه بعد ما تذوق الأكل في مطعم محمد صلاح أطلق عليه اسم «ملك اللحمة»، قائلا: «أنا بعد ما كلت من أيدك قولت عليك ملك اللحمة وتم انتشاره أيضا».
محمد صلاح يكشف قصة صعوده في مجال الطبخ
وكشف محمد صلاح عن كواليس تبديل مجال عمله من مدير مبيعات وتسويق في سوق العقارات بعد 12 سنة، إلى العمل في مجال الطبخ دون أن يكون معه أي دراسات أو تجارب تؤهله للعمل كشيف.
وقال صلاح: «زوجتي بعد ما قررت تغيير مجال العمل إلى الطبخ قالتلي (معنديش مشاكل في أي حاجة بس يهمني تكون شيف تقيل في الطبخ)».
وأضاف صلاح: «بعد فترت بيعت العربية لأني كنت محتاج وقتها فلوس للسفر لتعلم الطبخ.. وسافرت جنوب إفريقيا خصيصا وتعلمت كيفية التعامل مع اللحمة.. ولكن دراسة الطبخ والعمل كان هنا في مصر».
وروى محمد صلاح قصة طريفة في بداية عمله كشيف عندما كان يقدم على أكثر من وظيفة وتم رفضه في جميعها إلا أن مرة وحيدة هي التي تأثر بسببها لدرجة أنه بكى بعدها.
وأوضح محمد صلاح: «عندما قدمت في وظيفة في أحد الفنادق قابلت شيف مصري واستهتر بيا وبقدراتي، وقال لي (مش مهتم بالشهادة الي معاك انا زوجتي معاها نفس الشهادة دي وقاعدة بتقشر بصل وايه البدلة الي انت لابسها دي)».
وتابع صلاح: «بعد سنتين تم دعوتي لحفلة أقامها السفير التايلندي في نفس الفندق.. ونفس الشيف المصري الذي رفضني قدم الأكل.. وقولت له (يا شيف فاكرني قعدت معاك من سنتين وحاولت أقنعك أني عاوز أتعلم بس ومش عاوز فلوس ورفضتني وروحتني بعيط».
اقرأ أيضا| سامح حسين في «ساعة ونس»: بحب المسرح أكتر.. وبحب محشي والدتي لهذا السبب
ويتألق الفنان والمذيع مراد مكرم برنامج «ساعة ونس»، في ثوب تليفزيوني جديد على «سفرة» وسيقدم سهرة يوم الجمعة من كل أسبوع على الهواء مباشرة، وستكون السهرة متنوعة بين موسيقى عربية وحكايات مع الشخصيات العامة والنجوم والفرق الفنية، مع وجبة رمضانية، يقوم بها في كل حلقة شيف متخصص في الأكلات المختلفة مع مراد وضيوفه.
واستضاف الفنان والمذيع مراد مكرم في الحلقة الأولى، الكاتب والإعلامي محمد مصطفى شردي، وحوار خارج المعتاد وأسرار وكواليس عن حياته، وهواياته في الطبخ والزراعة، كما استضاف البرنامج، الفنان الكوميدي سامح حسين، والشيف محمد صلاح.
لمشاهدة أولى حلقات ساعة ونس مع مراد مكرم، عبر موقع يوتيوب اضغط هنا
اقرأ أيضا| حلقة كلها ضحك مع الأكيل.. محمد ثروت: اتجوزت مراتي عشان بتعرف تعمل مسقعة.. وكنت بفطر على فول
محمد صلاح يقدم 4 وصفات في «ساعة ونس»
وقدم الشيف محمد صلاح «ملاك اللحمة»، 4 وصفات شهية ولذيذة في برنامج «ساعة ونس»، تعرف على المكونات والمقادير:
طريقة عمل فتة باذنجان باللحمة المفرومة
المقادير:
- 1 كيلو باذنجان رومي
- 1 كيلو لحمة مفرومة
- نصف بصل أبيض
- 1 ملعقة باكينج بودر
- 2 علبة زبادي كبيرة ربع لتر
- نصف لتر طحينة
- 2 علبة حمص بيوريه
- 1 علبة حمص حب
- 1 طبق ثوم مقشور كبير
- رمان حب
- 3 أكياس عيش شامي
- 1 لتر زيت زيتون
- زيت لقلي العيش
- دبس رمان
- 1 كيلو أرز بسمتي
- حزمة بقدونس
- حزمة نعناع
طريقة التحضير:
- يفرم ثوم مع ملح وفلفل وبهارات ويضاف إلى بولة الزبادي وسماق وحمص بيوريه وعصرة ليمون.
- تعصج اللحمة المفرومة.
- تقلى مكعبات الباذنجان ومكعبات العيش الشامي.
- وفى طبق تقديم توضع لحمة مفرومة وحمص ومكعبات باذنجان مقلي وعيش شامي مقلي
- ويزين الوجه بقليل من رمان وبقدونس ونعناع ودبس رمان وطحينة
- ويقدم.
طريقة عمل ستيك مع جريفي صوص وبطاطس مهروسة
المقادير:
- لحم ستيك
- قالب زبدة
- 300 جرام فاصوليا خضراء طازة
- 1 كيلو بطاطس طبيخ
- 1 كيس ثلج
- نصف لتر لبن
- 3 ملعقة دقيق
طريقة التحضير:
- تشوى قطعة لحم ستيك وتغلف بالفويل.
- في بولة تتبل قطعة ستيك بقليل من الدقيق والتوابل وبهارات اللحم.
- في طاسة على النار توضع زبدة ثم تضاف قطعة لحم ستيك وفاصوليا حضراء.
- في طبق التقديم توضع بطاطس بيوريه وستيك اللحم وفاصوليا خضراء
- ويقدم.
طريقة عمل حواوشي
المقادير:
- 1 و1/2 كيلو لحمة ملبسة
- نصف كيلو سجق بلدي
- ربع جبن مشكل (شيدر على موتزاريلا على جودة)
- 2 حبة فلفل رومي أخضر
- 2 حبة فلفل رومي أحمر
- 1 حزمة بقدونس
- بهارات
- 1 كوب مياه بصل متصفية
- 10 رغيف بلدي طازة
طريقة التحضير:
- في بولة توضع لحمة مفرومة وسجق وفلفل رومي ألوان مكعبات وبهارات وبقدونس ومياه بصل وجبن مشكل
- ثم يوضع في عيش ويسوى الحواوشي
- ثم يقدم.
طريقة عمل شورت ريبس مشوية
المقادير:
- لحمة
- قالب زبدة
- بطاطس محمرة
- طبق مشروم فريش
- 1 لتر كريمة طهي
- سبانخ مفرومة
- 2 ليمون أضاليا
- 2 كلعقة كبيرة جبنة موتزاريلا
- جبنة بارميزان قطعة واحدة
طريقة التحضير:
- في طاسة على النار توضع زبدة وكريمة طهي وسبانخ وليمون
- ثم تضاف الجبن.
- وتتبل قطعة اللحم بقليل من بهارات وصوصات اللحم ثم تسوى
- وتقدم مع صوص السبانخ.
