المسقعة باللحمة المفرومة من الأكلات المصرية التي يفضلها الكثير من الناس، ومع حلول شهر رمضان الكريم تبحث الكثير من ربات المنازل عن وصفات سهلة وسريعة وشهية تقدمها على سفرة الفطار، فتعد طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة من الأكلات التي يمكن لربة المنزل أن تستغلها وتقدمها على سفرة الفطار في شهر الخير.
قدمت الشيف “توتا مراد” خلال برنامجها “عيش وملح” المذاع على قناة سي بي سي سفرة طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة.
اقرأ أيضًا| طريقة عمل فطيرة الراعي بالدجاج واللحمة بأكثر من وصفة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المقادير
- كيلو لحمة مفرومة
- بصل مفروم
- باذنجان رومي حلقات مقلية
- بطاطس محمرة
- فلفل رومي مقلي
- 2 كوب عصير طماطم
- قرن فلفل حامي
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة خل
- ملح وفلفل
- شطة
- كمون
- رشة سكر
- زيت
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
- تعصج اللحمة المفرومة مع البصل وتتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الشطة
- ثم يضاف الفلفل الحار
- في طاسة أخرى يشوح الثوم في الزيت ثم يضاف الفلفل الحار ويقلب جيدا
- ثم يضاف الخل ثم يضاف عصير الطماطم ويقلب جيدا وتترك حتى تتسبك
- ثم تتبل بالملح والفلفل ورشة سكر والكمون ثم تضاف البطاطس المقلية
- والفلفل الحلقات ثم حلقات الباذنجان المقلي وتترك حتى تمتزج المكونات ويقدم
وصفات مختلفة للمسقعة من شيفات سفرة لكي تنقذك من حيرة وسؤال “هنفطر إيه النهارده”.
اقرأ أيضًا| ماترميهاش.. 4 طرق لتقديم القطايف الناشفة بطعم لذيذ
ومن خلال برنامج “محروسة وحكايتها” للشيف “محروسة سالم” قدمت طريقة عمل المسقعة بالبشاميل، إليك المقادير وطريقة التحضير.
المقادير
- كيلو إلا ربع باذنجان شرائح مقشر مقلي
- ربع كيلو لحمة عصاج
- صلصة طماطم
- للبشاميل
- دقيق
- زبدة
- حليب
- ملح وفلفل
- جوزة الطيب
للوجه:
- جبنة موتزاريلا
للتزيين:
- فلفل ألوان
طريقة تحضير مسقعة بالبشاميل
- يرص الباذنجان ثم يضاف لحم العصاج طبقة وطبقة
- تضاف طبقة من الصلصة
- تضاف طبقة البشاميل
- ترش الجبنة على الوجه
- توضع في الفرن حتى يحمر الوجه
للبشاميل:
- يسخن السمن مع الدقيق حتى يصبح ذهبي اللون
- يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح القوام كريميا
وقدمت أيضًا الشيف “أميرة شنب” خلال برنامجها “أميرة في المطبخ” طريقة أخرى للمسقعة وهي مسقعة بالبطاطس.
المقادير
- باذنجان رومي حلقات مقلية
- فلفل رومي حلقات
- بطاطس مكعبات مقلية
- عصير طماطم
- ثوم مفروم
- خل
- طماطم مبشورة
- سكر
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- زيت
للتقديم:
- خبز بلدي
طريقة تحضير مسقعة بالبطاطس
- يشوح الفلفل مع الزيت و ثوم وملح وفلفل و كمون ويقلب الخليط جيدا.
- تضاف الطماطم والسكر وعصير الطماطم ونستمر في التقليب حتى تغلي.
- يضاف الباذنجان والبطاطس والخل ويترك على النار حتى تنضج تماما ويتسبك الصوص وتمتزج المكونات، ثم تقدم بالهنا.
