كثيرون ممن يتبعون دايت أو ريجيم معين يقعون في مشكلة الرغبة في تناول مخبوزات العيد وخصوصًا الكحك، فلا يستطيعون الابتعاد عن تناوله، وتمثل لهم نقطة ضعف قد تفسد الدايت، ويذهبون إلى المحلات لشراء كحك دايت حتي لا يفسدوا النظام الغذائي الخاص بهم، فيبحث الكثير منهم عن طريقة عمل “الكحك الدايب بتاع المحلات”.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو والكوب
شرحت الشيف “ساندرا مكاري” خلال برنامجها “بالهنا والشفا” المذاع على قناة “سي بي سي سفرة” طريقة عمل “الكحك الدايب بتاع المحلات” في البيت بسعرات أقل لتجنب شراءه من المحلات بسعر عالي وللحفاظ على النظام الغذائي.
طريقة عمل الكحك الدايب بتاع المحلات
كحك العيد بسعرات أقل
المقادير:
- 250 جرام دقيق شوفان (إلا ملعقة كبيرة)
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 90 جرام سمنة (حوالي نصف كوب)
- 3 ملعقة كبيرة ماء دافىء
- 1 ملعقة كبيرة سكر دايت
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك
للحشوة:
- عين جمل
- فستق سليم
للوجه:
- سكر دايت مطحون بودرة
للتزيين:
- ورد مجفف
- فستق مطحون
- بولة سكر دايت عادي
اقرأ أيضًا| طريقة سهلة ومبتكرة لصنع “حامل الكحك” في البيت
طريقة تحضير كحك العيد بسعرات أقل لمتبعي الدايت
- تضاف مكونات الكحك وتعجن.
- يشكل الخليط على شكل كرات ويحشى بالمكسرات.
- يخبز بالفرن ويزين بالسكر والسكر البودرة ويقدم
أما إذا أردتي تحضير الكحك بالطريقة التقليدية، إليك المقادير وطريقة التحضير من الشيف “توتا مراد” خلال برنامجها “عيش وملح” المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”:
اقرأ أيضًا| كل أسرار شيفات “سفرة” عن تحضير كحك وبيتي فور وغريبة وبسكويت العيد
كحك العيد
المقادير:
- نص كيلو دقيق
- ربع كيلو سمنة
- نص كوب لبن
- نص معلقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر بودرة
- ملعقة صغيرة ريحة كحك
- ملعقة كبيرة سمسم
اقرأ أيضا: طريقة عمل المشبك زي المحلات عبر موقع سفرة
للعجمية:
- ربع كوب سمنة
- ربع كوب دقيق
- ملعقة كبيرة سمسم
- نص كوب عين جمل مفروم
- كوب إلا ربع عسل أبيض
طريقة تحضير كحك العيد
- تخفق السمنة الباردة مع السكر جيدا حتى يصبح لونها أبيض وقوامها هشا
- يضاق الدقيق والسمسم وريحة الكحك ويعجن المزيج جيدا لمدة 5 دقائق
- تذوب الخميرة في اللبن البارد ويضاف للخليط ويعجن جيدا
- تشكل وترص في صينية فرن
- يخبز في الفرن على 170 درجة لمدة 30 دقيقة
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكحك بالمكسرات
للعجمية:
- ترفع السمنة على النار حتى تذوب جيدا
- يضاف الدقيق ويخلط حتى الحصول على اللون الذهبي
- يضاف السمسم ويخلط جيدا
- يضاف العسل ويترك على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك
- يضاف عين الجمل ويخلط حتى الحصول على قوام ثقيل
- يرفع من على النار ويترك ليبرد
إليكِ بعض الأخطاء التي تجعل عجينة الكحك جافة
- حرارة نار الفرن
- زيادة السوائل
- عدم تغطية العجينة أثناء تخميرها
- طول فترة العجن وتشكيل الكحك قد يعرضه للجفاف
ولمعرفة الحلول أضغطي هنا
