للوهلة الأولى، قد تبدو طريقة عمل الكنافة بالمانجو صعبة ومعقدة في خطوات التحضير، إلا إنها بسيطة وسهلة، فبمجرد معرفة طريقة عمل الكنافة وحدها يمكنك إضافة المانجو بسهولة وعمل أحلى صينية كنافة بالمانجو في البيت.
فيما يلي، سنتعرف على طريقة عمل كنافة بالمانجو وأشهر مشاكلها للحصول على كنافة طريّة بنفس طعم وتماسك الجاهزة.
تنقسم طريقة عمل الكنافة بالمانجو إلى ثلاثة مراحل، الأولى طريقة عمل الكنافة نفسها، ثم تحضير المانجو بالكريمة المخفوقة للحشو، وأخيرًا طريقة عمل الشربات.
مقادير كنافة بالمانجو
الشربات:
300 جرام سكر
200 جرام عسل جلوكوز
ملعقة كبيرة ماء زهر
الكنافة:
400 جرام كنافة مفرومة ناعمة
150 جرام سمن
50 جرام سكر بودرة
200 جرام جبنة عكاوي مبشورة
المانجو:
200 جرام مانجو مكعبات
200 جرام مانجو بيورية
75 جرام شربات
أولًا: تحضير الشربات:
شربات كنافة بالمانجو يتميز بالقوام الثقيل نسبيًا.
يضاف الماء والسكر والعسل الجلوكوز وماء الزهر على النار.
يقلب ببطء ويترك ليغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
ثم يضاف إليه قطع من المانجو إلى شربات الكنافة خلال الغليان.
اقرأ أيضا| بالصور.. طريقة عمل كنافة بالمانجو
ثانيًا: عمل الكنافة:
تخلط الكنافة مع السكر البودرة والسمنة وتخبز للحصول على لون ذهبي.
تضاف الجبنة العكاوي المبشورة في قاع قالب دائري وتخبز لمدة ربع ساعة.
يضاف الشربات على الكنافة.
ثالثًا: تحضير المانجو للحشو:
تخلط مكعبات المانجو مع بيوريه المانجو والقليل من الشربات، وتضاف لحشو الكنافة فوق طبقة الديسك، ويترك منها لتزيين الكنافة.
نصائح شيفات سفرة لعمل كنافة بالمانجو زي الجاهزة:
-تفتت الكنافة جيداً ولا تترك كاملة حتى يسهل تقطيعها وتناولها فيما بعد مع المانجو.
-يجب الانتباه لمقدار السكر البودرة الذي تفرك به الكنافة في البداية عند تحضيرها كديسك أو محمرة، حتى لا يزداد سكرها مع إضافة الشربات وقطع المانجو بعد التسوية.
-لزيادة مذاق المانجو في الكنافة، يحضر شربات مانجو مركز حتى تتشربه الكنافة جيدًا قبل تزيينها بالكريمة والمانجو.
-يفضل أن تحضر الكنافة بالمانجو قبل تقديمها بقليل حتى لا تذوب، ولا يفضل وضعها في الثلاجة حتى لا تجف وتتماسك بشدة مع البرودة ويتغير قوامها.
