طريقة عمل صوص الكراميل بأسهل الطرق من شيفات سفرة

أسرار الشيف, اعمليها فى البيت

كتب: أحمد عادل

من أكثر الصوصات المستخدمة في تحضير الحلويات والكيك هو صوص الكراميل، لأنه يعطي مذاقا مميزا للحلويات فتوجد الكثير من الطرق المختلفة لتحضيره، لذلك تبحث الكثير من ربات المنازل على طريقة عمل صوص الكراميل لكي تقوم بتحضيره في المنزل بكل سهولة.

لذلك ومن خلال موقع سفرة سنوضح لكي طريقة عمل صوص الكراميل من شيفات سفرة بطرق بسيطة ومختلفة حتى تقومي بتحضيره بكل سهولة في المنزل.

ما هي صلصة الكراميل؟

هي عبارة عن طبقة تتم إضافتها على الحلويات لكي تعطيها مذاقا رائعا ومختلفا.

طريقة عمل صوص الكراميل

كيف تصنع صوص الكراميل في المنزل؟

صوص الكراميل السهل

المقادير

1 كوب زبدة
2 كوب سكر بني
2\3 كوب كريمة

للتقديم:

آيس كريم فانيليا

طريقة التحضير

يرفع السكر على النار مع استمرار التحريك حتى ذوبان السكر
وتضاف الزبدة مع استمرار التحريك حتى التجانس التام
ثم تضاف الكريمة
ويقدم على الآيس كريم للحصول على آيس كريم صنداي بالكراميل

طريقة عمل الكراميل بالسكر

المقادير

2 كوب سكر
2 كوب كريمة حلويات دافئة
ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ماء

طريقة التحضير

يوضع السكر والماء في إناء على النار
يترك على النار حتى يسيح السكر
يقلب حتى يصبح لونه بنيا فاتحا ذهبيا
يرفع الخليط من على النار وتضاف الكريمة ويقلب كل الخليط
يوضع الخليط مرة أخرى على النار وتضاف الزبدة والفانيليا والملح
يقلب كل الخليط على النار حتى الغليان
يترك ليبرد
يحفظ في برطمان نظيف جاف ويستخدم

صوص الكراميل للكيك

المقادير

1 كوب سكر
ربع كوب ماء
مكعب زبدة
كوب كريمة خفق
2 مكعب شوكولاتة بيضاء

اقرأ أيضًا| أسباب فشل صوص الكراميل

طريقة التحضير

يسخن السكر مع الماء على النار حتى يتكرمل
يرفع الصوص من على النار ثم تضاف الزبدة مع رشة من الملح
تضاف الكريمة ونقلب سريعا
يرفع على النار مرة أخرى حتى الغليان ثم تضاف الشوكولاتة ونقلب
يترك ليبرد تماما

طريقة تحضير صوص الكراميل بدون نشا

المقادير

كوب سكر
¼ كوب ماء
كوب كريمة حلويات
2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

يسخن السكر على النار حتي يتكرمل ثم يضاف الماء ويقلب
تضاف الزبدة ويقلب
تضاف الكريمة ونقلب سريعا خارج النار

وصفات مختلفة بصوص الكراميل

بان كيك بصوص الكراميل

المقادير

2 كوب دقيق
2 بيضة
1 كوب ماء
1 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
زيت

صوص الكراميل:

1 كوب سكر
1 كوب لبن
1 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

يخلط الدقيق والبيكنج بودر مع اللبن والماء والبيض والفانيليا
يقلب الخليط حتى الحصول على سائل متوسط القوام
يصب الخليط على مراحل فى طاسة مدهونة بالزيت
وتقدم

جزر بصوص الكراميل

المقادير

1 كيلو جزر مقطع قطع كبيرة
5 ملعقة كبيرة زبدة
سكر بني
قرفة

للتقديم:

عيدان قرفة
آيس كريم فانيليا

طريقة التحضير

يضاف السكر البني مع القرفة على النار ويترك حتى يتكرمل.
يضاف الجزر إلى الخليط مع الزبدة ويترك قليلا على النار مع استمرار التقليب.
يضاف الجزر المكرمل مع الآيس كريم والقرفة ويقدم.

فوائد مكونات صوص الكراميل

يحتوي السكر المتواجد في صوص الكراميل على كربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة
ومن مكونات صوص الكراميل المفيدة للجسم هي الزبدة التي تحتوي علة فيتامينات تساعد على تقوية المناعة والعظام.
كما يحتوي الحليب على الكالسيوم المفيد للجسم.
وتحتوي الفانيليا على مواد مضادة للفطريات التي تساعد على تهدئة الجهاز الهضمي.

اقرأ أيضًا| لو عندك «باربيكيو صوص» زيادة