طريقة قلي الباذنجان بملعقة زيت واحدة بدون فرن

اعمليها فى البيت, نصائح سفرة

كتب: أحمد عادل

يعتبر الباذنجان من الخضراوات التي يفضل تناولها الكثير من الناس، فهو يستخدم في كثير من الوصفات التي تحضرها ربة المنزل مثل المسقعة ومقلوبة الباذنجان وأرز بالباذنجان، وصفات كثيرة وشهية، ولكن تواجه الكثير من السيدات مشكلة عند تحضيره وهي امتصاصه للكثير من الزيت، الأمر الذي يجعل الكثير من الناس تنفر من تناوله، فمن خلال موقع سفرة سنوضح لكِ طريقة سهلة وبسيطة لقلي الباذنجان بملعقة زيت واحدة بدون فرن، لكي تكون وصفة لذيذة وصحية.

طريقة قلي الباذنجان بملعقة زيت واحدة

يأتي في بال ربة المنزل عندما نقول قلي الباذنجان بملعقة زيت واحدة سنقوم باستخدام الفرن في تحضيره، ولكن الأمر غير صحيح باستخدام القلاية الهوائية “الإير فراير” ستقومي بتحضيره بكل سهولة دون الحاجة لكثير من الزيت.

فيمكنك أن تقومي بتحضير المسقعة في القلاية الهوائية وستبهرك النتيجة، وإليك المقادير وطريقة التحضير:

مسقعة في الإير فراير

المقادير:

¼ كوب زيت زيتون

6 فص ثوم مفروم

800 جرام صوص طماطم

¼ كوب بقدونس مفروم

¼ كوب ريحان مفروم

ملح

1 كيلو باذنجان رومي شرائح

½ كوب بانكو

2 ملعقة صغيرة أوريجانو

زيت زيتون

½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة

طريقة التحضير

يرش الباذجان بالزيت ثم يرص في الاير فراير على درجة حرارة 200 درجة لمدة 12 دقيقة

يشوح الثوم في زيت على النار مع بقدونس والريحان واوريجانو وملح ويترك على النار حتى يتسبك

ثم يدهن الصوص في قاع الطاجن ثم يرص الباذنجان ثم يرش الصوص على الوجه

لمده 170 درجة لمدة 10 دقائق

ثم يرش على الوجه بالبانكو وجبنة الموزاريلا ثم يدخل الاير فراير مرة أخرى لمدة 10 دقائق

ويقدم

وإذا لم تتواجد لديك القلاية الهوائية فيمكنك أن تقومي بتتبيله بقليل من الدقيق حتى تغلقي مسامه تمامًا ولا تجعليه يمتص الكثير من الزيت أثتاء القلي.

ويجب معرفة أساسيات اختيار ثمرة الباذنجان فلا بد أن تكون الثمرة متوسطة أو صغيرة الحجم، لأن الألياف الموجودة فيها تكون متماسكة أكثر، ما يقلل من امتصاصها للزيت أثناء القلي ولمعرفة تفاصيل أكثر اضغطي هنا

وقدمت الشيف “نجلاء الشرشابي” عبر برنامجها “على قد الإيد” المذاع على قناة “سي بي سي سفرة” علامات لاختيار ثمرة الباذنجان الحلو، لكي تتجنب ربة المنزل طعم المرارة للطعام ولمعرفة التفاصيل اضغطي هنا

وإليك مجموعة من الوصفات المميزة من شيفات سفرة للباذنجان لكي تقومي بتحضيرها بكل سهولة

باذنجان مقلي بالبيض والبقسماط

المقادير