تقع الكثيرات من السيدات في حيرة “الحلو إيه النهاردة”، خلال شهر رمضان الكريم، وغالبيتهن يقمن بتحضير أطباق حلويات رمضان التقليدية مثل الكنافة والبسبوسة أو القطائف بالمكسرات، حتى يشعرن بالبهجة في أيامه الفضيلة.
فمن خلال موقع سفرة سنوضح لكِ خلال السطور التالية مجموعة رائعة من أطباق حلويات رمضان التي قدمها شيفات سفرة، والتي يمكنك أن تقومي بتحضيرها بكل سهولة في الشهر الكريم لكي تشعر أسرتك بالسعادة والبهجة.
اقرأ أيضًا| طريقة تحضير شربات حلويات رمضان وتخزينه طوال الشهر
10 أطباق حلويات رمضان لازم تجربيهم في رمضان
المقادير
- ½ كوب كنافة مفتتة ومحمصة في طاسة
- 2 كوب حليب
- 4 ملعقة كبيرة نشا
- 6 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- أكواب بلاستيك
طريقة تحضير كنافة بالكريمة بدون فرن
- ترص طبقة الكنافة في الأكواب
- تخلط مكونات الكريمة على البارد ثم ترفع على النار مع التقليب من حين لآخر حتى يغلظ القوام
- توضع طبقة من الكريمة على الوجه
- تترك لتبرد تماما
مهلبية بالكركدية والقمر الدين
المقادير
- 3 كوب قمر الدين
- 3 كوب كركدية
- 6 ملعقة كبيرة نشا
اقرأ أيضا: طريقة عمل كنافة بالقلقاس “التارو”.. تريند رمضان 2025
للطبقة البيضاء:
- 2 كوب لبن
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة سكر
- جوز هند وورد محمدي للوجه
اقرأ أيضًا| سر تماسك قوام شربات الحلويات الشرقية من نجلاء الشرشابي
طريقة تحضير مهلبية بالكركدية والقمر الدين
- يرفع قمر الدين على النار مع 3 ملعقة نشا مع استمرار التحريك حتى الحصول على قوام سميك
- يرفع الكركديه على النار مع 3 ملعقة نشا مع استمرار التحريك حتى الحصول على قوام سميك
- يرفع اللبن على النار مع نشا وسكر مع استمرار التحريك حتى الحصول على قوام سميك
- تترك المهلبية لتبرد
- في كاسات يوضع طبقة من الكركدية وتترك في الثلاجة حتى تتماسك
- ثم يوضع طبقة من قمر الدين وتترك في الثلاجة حتى تتماسك
- ثم يوضع طبقة من المهلبية البيضاء وتترك في الثلاجة حتى تتماسك
- وتقدم باردة
كنافة بالكاسترد
المقادير
- 500 جرام كنافة
- 150 جرام سمن مذاب
للشربات:
- 2 كوب ماء
- 2 كوب سكر
- 1 عود قرفة
- بشر ليمونة
اقرأ أيضًا| 5 بدائل للسكر البني في الحلويات
للكاسترد:
- 5 صفار بيض
- 4 أكواب لبن
- ½ كوب سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ¾ كوب نشا الذرة
- ½ كوب زبدة
طريقة تحضير كنافة بالكاسترد
- تضاف الكنافة مع السمن وتخلط .
- في صينية تفرد الكنافة ويضاف حشو الكاسترد .
- تضاف طبقة أخرى من الكنافة وتطهى بالفرن .
كنافة أرز باللبن
المقادير
- كوب أرز مصري
- 2 كوب ماء
- 2 عود قرفة
- ¼ كوب سكر
- 500 مل حليب
- ½ كوب قشطة بلدي
لتحضير الكنافة:
- ½ كيلو كنافة طازجة مفرومة
- 1 كوب سمنة مذابة
- ½ كوب سكر بودرة
لتحضير الشربات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
للتقديم:
- فراولة
طريقة تحضير كنافة أرز باللبن
- في وعاء يضاف الأرز و القرفة و المياه و يترك حتى النضج
- ثم يضاف السكر ثم يضاف اللبن والقشطة
للشربات:
- يضاف السكر والمياه وعصير الليمون والفانيليا ويرفع على النار
للكنافة:
- تفرز الكنافة ثم تفرم وتحمر بالسمنة والسكر
- ثم في طبق التقديم ترص طبقة من الكنافة المحمصة وبعض من الشربات البارد وطبقة من الأرز باللبن وطبقة من الفراولة
- ويقدم
بروفيترول كريمة التمر والشوكولاتة
المقادير
- 2 كوب شوكولاتة
- 1 و 1/2 كوب حليب
للبروفيترول:
- كوب دقيق
- 100 جرام زبدة
- كوب ماء
- رشة ملح
- 4 بيض
- فانيليا
الحشوة:
- شوكولاتة دهن بالتمر
طريقة تحضير بروفيترول كريمة التمر والشوكولاتة
- ترفع الزبدة مع الماء ثم البيض والفانيليا على النار
- يضاف الدقيق ورشة الملح ويخلطوا جيدا
- تشكل العجينة في صاج فرن ويخبز
- ثم يحشى بالشوكولاتة ويزين بالشوكولاتة والسوداني حسب الرغبة
كيكة بسبوسة بالبطاطا
المقادير
- كوب بطاطا مسلوقة و مهروسة
- 2 بيض
- 1/4 كوب زبادى
- فانيليا
- قرفة بودر
- كوب دقيق سميد غامق
- لبن
- من معلقة الى معلقتين صغيرة بيكنج بودر
للوجه:
- 1/4 كوب عسل
طريقة تحضير كيكة بسبوسة بالبطاطا
- يخفق البيض مع الفانيليا والقرفة
- يضاف العسل والزبادي مع البطاطا ونقلب
- يضاف الحليب تدريجيا حتى تتشكل عجينة سائلة
- تضاف المكونات الجافة ونقلب
- توضع في صينية بسبوسة
- تخبز في الفرن على درجة حرارة 170 حوالي 30 دقيقة
القطايف بطريقة ساندرا مكاري
المقادير
- كوب ونص ماء
- كوب دقيق
- ربع كوب سميد
- معلقة ونص صغيرة بيكنج بودر
- معلقة كبيرة سكر عادي
- معلقة كبيرة لبن بودر
- عسل أبيض
للحشو:
- شوكولاتة فرد
طريقة تحضير القطايف بطريقة ساندرا
- تخلط جميع المكونات في الخلاط
- تسوى وحدات القطايف على الطاسة من الجانبين
- تحشى بالحشوات المختلفة
جلاش محشي سوداني
المقادير
- لفة جلاش
- سمنة
- زبيب
- جوز هند
- سوداني
- شربات
طريقة تحضير جلاش محشي سوداني
- تدهن الصينية بالسمنة يرص بها طبقات الجلاش مع دهنها بالسمنة
- توضع الحشوة وهي عبارة عن خليط من الزبيب وجوز الهند والسوداني المجروش
- ثم ترص باقي طبقات الجلاش مع دهنها بالسمنة
- ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم وتسقى بالشربات وتقدم
قطايف بالقشطة الكدابة
المقادير
- قطايف
- لبن
- نشا
- فانيليا
- كريمة حلويات
- سوداني مجروش
- شربات
- زيت للقلي
طريقة تحضير قطايف بالقشطة الكدابة
- تقلى القطايف في الزيت
لعمل القشطة الكدابة:
- على البارد يخلط النشا مع اللبن والفانيلا ثم تضاف الكريمة
- ويرفع الخليط على النار حتى يثقل القوام ثم يترك حتى يبرد
- ثم تحشى بها القطايف وتزين بالسوداني المجروش
- وتقدم
كنافة بالقشطة
المقادير
- كنافة
- سمنة بلدي
- قشطة
- شربات
طريقة تحضير كنافة بالقشطة
- تخلط الكنافة مع السمنة وتوضع في صينية الفرن.
- تدخل الفرن حتى تمام النضج.
- تسقى بالشربات وتزين بالقشطة البلدي وتقدم.
