في العجان يخفق بياض البيض جيدا حتى يصبح هشا تضاف فانيليا وتارتار ورح لوز ثم تضاف الكمية الأولى من السكر تدريجيا مع استمرار الخفق حتى يصبح القوام هشا وكريميا ينخل الدقيق والسكر ثم يضافان للخليط ويقلب باليد بهدوء حتى لايهبط يصب الخليط في قالب كيك ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 160 مدة 30 دقيقة ويقدم