كثير من الناس يخلطون بين السبانخ والسلق والجرجير بسبب تشابه لونهم الأخضر وفوائدهم الصحية الكثيرة، لكن في الحقيقة هناك فروق واضحة بينهم من حيث الشكل والطعم والقيمة الغذائية وطريقة الاستخدام، فمن خلال موقع سفرة سنوضح في هذا المقال وسنتعرف بالتفصيل على الفرق بين السبانخ والسلق والجرجير بطريقة سهلة وبسيطة مع توضيح الفروقات بالصور، حتى لا تختلط عليكي الأمور مرة أخرى.
الفرق بين السبانخ والسلق والجرجير
الفرق بين السبانخ والسلق
عند النظر إلى ورق السبانخ والسلق، ستلاحظ بعض الفروقات المهمة:
- ورق السبانخ: يتميز بكونه أصغر حجمًا، ولونه أخضر داكن، وملمسه ناعم وأطرافه ملساء، السبانخ أيضًا تكون أكثر رقة وسهولة في المضغ.
- ورق السلق: أكبر حجمًا من السبانخ، ويميل لونه إلى الأخضر الفاتح أو المتوسط، مع وجود عروق بيضاء سميكة في منتصف الورقة، ورقة السلق أثقل وزنًا وأكثر سماكة من السبانخ.
- ببساطة، لو وجدت الورقة كبيرة وعريضة وبها عرق واضحة في المنتصف، فهي سلق، أما الورقة الصغيرة الداكنة فهي سبانخ.
اقرأ أيضًا| ما هو الفرق بين الكراث والبصل الأخضر وفوائدهما؟
الفرق بين السبانخ والسلق في الشكل
الشكل العام للنبتتين يساعد كثيرًا في التمييز بينهما:
- نبتة السبانخ: قصيرة نسبيًا، أوراقها كثيفة وقريبة من بعضها البعض، والسيقان خضراء ناعمة.
- نبتة السلق: أطول وأضخم من السبانخ، أوراقها منتشرة وسيقانها غالبًا بيضاء وسميكة مقارنة بالسبانخ.
- أيضًا، عندما تمسك السبانخ تشعر بأنها خفيفة وطرية، بينما السلق يبدو أثقل وأقوى من حيث القوام.
الفرق بين السبانخ والسلق بالصور
إذا كنت تريد تمييز الفرق بطريقة أسرع، فمشاهدة الصور توضح لك الفروقات بوضوح:
- السبانخ: ورقة خضراء داكنة، صغيرة، ناعمة.
- السلق: ورقة خضراء فاتحة أو متوسطة، كبيرة الحجم، بها عروق بيضاء بارزة.
كيف أعرف الجرجير من السبانخ؟
التفريق بين الجرجير والسبانخ أسهل مما تتصور:
- الجرجير: ورقته مسننة، أي فيها تعرجات صغيرة على الحواف، ورائحته مميزة وقوية تميل للنكهة الفلفلية أو الحارة قليلًا.
- السبانخ: ورقته ناعمة وملساء بدون تعرجات، وطعمه معتدل ولطيف، بدون أي نكهة حارة.
بمعنى آخر، لو شممت رائحة قوية فلفلية مع ورقة مسننة الشكل، فأنت أمام الجرجير.
اقرأ أيضًا| الفرق بين بطاطس الطبخ والقلي وكيفية التمييز بينهما
ما هو الفرق بين السبانخ والسلق؟
يمكن تلخيص الفرق بين السبانخ والسلق فيما يلي:
- الطعم: السبانخ طعمه خفيف وحلو قليلاً، بينما السلق له طعم أقوى وأحيانًا فيه مرارة خفيفة.
- القيمة الغذائية: السبانخ غني بالحديد والفيتامينات مثل فيتامين A وC، والسلق كذلك غني بالمغنيسيوم والفيتامينات، لكنه يحتوي نسبة أعلى من الألياف.
- الاستخدامات: السبانخ يستخدم كثيرًا في السلطات والعصائر الخضراء، بينما السلق غالبًا يستخدم في الطبخ مع الحساء.
بالتالي، كل نبات له خصائص تميزه حسب الوصفة التي تريد تحضيرها.
اقرأ أيضًا| ما هو الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض؟
هل السبانخ والجرجير نفس الشيء؟
- الإجابة ببساطة لا، السبانخ والجرجير نباتان مختلفان تمامًا، رغم أن لونهما أخضر وفوائدهما متشابهة نوعًا ما.
- السبانخ ينتمي لعائلة نباتية مختلفة عن الجرجير، ويتميز بطراوته وطعمه الحلو.
- الجرجير يعتبر من النباتات التي لها طعم حاد ونكهة قوية.
- لذلك لا يمكن استخدام الجرجير بديلاً للسبانخ أو العكس في الوصفات، لأن الطعم يختلف كثيرا.
هل الجرجير نفسه السبانخ؟
- مرة أخرى، الجواب هو لا، الجرجير ليس هو السبانخ.
- رغم أن الاثنين أوراق خضراء ومفيدان للصحة، إلا أن هناك اختلاف واضح في الشكل والطعم والاستخدامات، كما أن لكل نبات فوائده المميزة الخاصة به.
- الجرجير مثلاً مفيد جدًا لتعزيز المناعة وتنشيط الدورة الدموية بفضل نكهته اللاذعة.
- السبانخ مفيد أكثر في دعم صحة العظام والدم بسبب غناه بالحديد والكالسيوم.
اقرأ أيضًا| ما الفرق بين الكزبرة والبقدونس والشبت والكرفس؟
