يعد سمك السلمون من أشهر أنواع الأسماك الصحية والغنية بالأوميجا 3، لكن ارتفاع سعره يجعل الكثيرين يبحثون عن بدائل مغذية وبسعر مناسب، ومن هنا ظهر الماكريل بديل السمك السلمون، حيث يتمتع بقيمة غذائية عالية وطعم لذيذ وسعر اقتصادي يناسب الجميع.
فمن خلال موقع سفرة سنوضح في هذا المقال وسنتعرف على فوائد سمك الماكريل، أضراره المحتملة، شكله الأصلي، واستخداماته للرجيم والأطفال، بالإضافة إلى إجابة على أهم الأسئلة الشائعة.
اقرأ أيضًا| بدائل الكمون للطبخ.. منها بديل بنفس الرائحة والطعم
الماكريل بديل السمك السلمون
- إذا كنت تبحث عن نوع سمك غني بالأوميجا 3 والبروتين والمعادن مثل السلمون، فالإجابة هي “سمك الماكريل”.
- يتميز هذا النوع من الأسماك باللحم الدهني وطعمه القوي وفوائده الصحية العديدة.
- مما يجعله البديل المثالي لسمك السلمون، خاصة لمن يريد الجمع بين الجودة والسعر المناسب.
فوائد سمك الماكريل للرجال
يحتوي الماكريل على نسبة عالية من البروتين والزنك وفيتامين D، وهي عناصر ضرورية لصحة الرجال، من أبرز فوائده:
- تعزيز القدرة الجنسية وتحسين الخصوبة.
- تقوية العضلات وزيادة الكتلة العضلية.
- دعم صحة القلب وتنشيط الدورة الدموية.
- تقليل التوتر وتحسين المزاج بفضل الأوميجا 3.
اقرأ أيضًا| «لو ما عندكيش هذا الاختراع».. بديل ورق الفويل في الفرن
فوائد السمك الماكريل للتخسيس
هل تحاول إنقاص وزنك بطريقة صحية؟ سمك الماكريل خيار مثالي:
- غني بالبروتين الذي يمنحك الشعور بالشبع لفترة أطول.
- يحتوي على دهون صحية تعزز حرق الدهون.
- يرفع معدل الأيض مما يساعد على خسارة الوزن تدريجيا.
- منخفض الكربوهيدرات، مما يجعله مناسبا للحميات.
هل السمك الماكريل يزيد الوزن؟
- الإجابة تعتمد على طريقة الطهي والكمية، الماكريل لا يزيد الوزن إذا تم تناوله بكميات معتدلة ومطهو بطريقة صحية مثل الشوي أو السلق.
- لكن الإفراط في تناوله مقليا أو مع زيوت كثيرة قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وبالتالي زيادة الوزن.
اقرأ أيضًا| بديل زيت الزيتون في الطبخ.. لطعام صحي ولذيذ
فوائد سمك الماكريل للأطفال
الماكريل من الأسماك المفيدة جدًا للأطفال، حيث:
- يقوي الذاكرة ويساعد على التركيز بفضل الأوميجا.
- يعزز نمو العظام والأسنان.
- يرفع مناعة الجسم ويحمي من الأمراض.
- يدعم النمو العقلي والجسدي بشكل عام.
- يفضل تقديمه مشويًا أو مطهوا على البخار للأطفال مع إزالة الشوك بعناية.
شكل سمك الماكريل الأصلي
- يتميز سمك الماكريل بجسمه الرفيع والطويل، ولونه الفضي اللامع مع خطوط زرقاء أو خضراء على ظهره، يختلف شكله قليلًا حسب نوعه.
- لكنه عادة ما يكون ذو رأس صغير نسبيا وجسم مليء باللحم، يجب الانتباه إلى شراء الماكريل الطازج من مصادر موثوقة لضمان جودته.
أضرار سمك الماكريل
رغم فوائده الكثيرة، إلا أن الماكريل قد يكون له بعض الأضرار إذا تم تناوله بإفراط أو من مصادر غير آمنة:
- يحتوي بعض أنواعه على نسبة من الزئبق.
- الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى مشاكل في الكلى أو الكبد عند بعض الأشخاص.
- بعض الناس قد يعانون من الحساسية تجاه الأسماك الدهنية.
- لذلك ينصح بتناوله باعتدال، خاصة للحوامل والأطفال.
اقرأ أيضًا| من «سفرة».. جبنا لك بديل الصويا صوص لحد عندك
أنواع السمك للأكل بدون شوك
إذا كنت تبحث عن أنواع سمك قليلة أو بدون شوك، فإليك بعض الخيارات:
- الفيليه
- سمك الهامور
- الماكريل “عند تنظيفه وتقديمه كفيليه”.
- كل هذه الأنواع سهلة الأكل ومناسبة للأطفال أو من يفضل تجنب الشوك أثناء الأكل.
هل سمك الماكريل هو سمك السلمون؟
- لا، الماكريل ليس هو السلمون، بل هما نوعان مختلفان من الأسماك، لكن كلاهما غني بالأوميجا 3 والبروتين، ويقدمان فوائد صحية متشابهة.
- الفرق الأساسي بينهما هو الطعم والسعر والقوام، حيث يتميز الماكريل بطعم أقوى وسعر أقل.
ما هو بديل السلمون في الرجيم؟
بالإضافة إلى الماكريل، هناك أنواع أخرى يمكن اعتبارها بدائل للسلمون في الرجيم:
- السردين
- التونة الطازجة
- السلمون الوردي “نوع أرخص من السلمون”
- الأنشوجة
- لكن يظل الماكريل بديل السلمون الأفضل لمن يبحث عن الطعم والفائدة معًا.
اقرأ أيضًا| بدلا من شرائها.. 3 طرق لتحضير بديل كريمة الطهي في البيت من «سفرة»
الماكريل بديل السمك السلمون هل السمك الماكريل صحي؟
- نعم، الماكريل سمك صحي إذا تم تناوله باعتدال، وخصوصًا إذا كان من نوعيات آمنة وخالية من الملوثات.
- ينصح به أطباء التغذية واللياقة لتحسين الصحة العامة، وتقوية المناعة، ودعم صحة القلب والدماغ.
وصفات مختلفة للمكاريل بديل السمك السلمون من شيفات سفرة
سمك مكاريل بالصلصة في الفرن
المقادير
- سمك ماكريل
- بصل
- ثوم
- كمون
- عصير ليمون
- فلفل ألوان
- طماطم
- صلصة طماطم
- بطاطس
- بهارات
- شبت
- كزبرة خضراء
- كرفس
- زعتر
- فلفل حار
- مرقة
- ملح وفلفل
- زيت
- شرائح ليمون وطماطم للتزيين
- أرز للتقديم
طريقة تحضير سمك مكاريل بالصلصة في الفرن
- في طاسة على النار يشوح البصل والثوم والفلفل الألوان ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم
- تضاف البهارات ويقلب الخليط جيدا ثم تضاف المرقة
- في الكبة يخلط الثوم مع الفلفل الحار ثم يضاف الشبت والكزبرة والكرفس
- ثم يضاف الزعتر والملح والفلفل ثم يتبل السمك بالخليط
- ثم توضع البطاطس في قاع الصينية ثم يضاف عليها التسبيكة ثم يضاف عليها السمك المتبل ويدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم مع الأرز
المقادير
- سمك مكاريل
- طماطم مكعبات
- عصير طماطم
- فلفل حار
- بصل
- ثوم
- كمون
- بهارات سمك
- كزبرة ناشفة
- شطة
- شبت
- بطاطس
- زيت
- دقيق
- ملح وفلفل
- عصير ليمون
- للتقديم
- أرز
طريقة تحضير صينية سمك مكاريل بالطماطم
- في الكبة يخلط الفلفل الحار مع الثوم ثم يضاف الكمون والبهارات والكزبرة
- ثم تضاف الخضرة والملح والفلفل ويخلط الجميع جيدا ثم يتبل السمك
- ثم يعفر بتعفيرة دقيق ويقلى في الزيت
- تقلى شرائح البطاطس في الزيت ثم يضاف لها نفس تتبيلة السمك وترص في البايركس
- في الطاسة يشوح البصل مع الثوم ثم تضاف البهارات والخضرة
- ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم
- ويترك الخليط حتى يتسبك ثم يضاف الصوص إلى السمك ويدخل الفرن حتى تمتزج المكونات وحتى تمام النضج وتقدم
تونة مكاريل
المقادير
- سمك مكاريل
- بصل
- ثوم
- شرائح ليمون
- عصير ليمون
- شبت
- بقدونس
- كزبرة
- ماء مغلي
- كمون
- كزبرة ناشفة
- ملح وفلفل
- ملح
- خل
- شطة هريسة
- زيت
طريقة تحضير تونة مكاريل
- يسلق السمك في بوكيه جارنيه وليمون وخل وفصوص ثوم وكمون
- ويترك حتى ثم النضج ثم ينشل ويوضع السمك في ماء بارد ثم يقشر
- ويعبأ في برطمانات محكمة مع زيت وخل وشرائح ليمون وشطة هريسة
- وتحفظ في الثلاجة
صينية مكاريل بالبطاطس والشبت
المقادير
- سمك مكاريل
- بطاطس
- جزر
- بصل
- ثوم
- فلفل حار
- فلفل رومي
- طماطم
- شرائح ليمون
- عصير ليمون
- بهارات سمك
- كزبرة ناشفة
- شبت
- كزبرة خضراء
- زيت
- ملح وفلفل
- كمون
طريقة تحضير صينية مكاريل بالبطاطس والشبت
- تحمر البطاطس في الزيت
لعمل التتبيلة:
- في الكبة تخلط كل البهارات مع الخل وعصير الليمون والشبت والكزبرة يخلط المزيج جيدا
- ثم يتبل به السمك في بايركس توضع البطاطس المقلية مع الجزر وشرائح الطماطم وشرائح الليمون
- يضاف الفلفل الرومي والفلفل الحار يوضع السمك المتبل
- ثم يضاف قليل من الزيت ويدخل الفرن حتى تمام النضج
