المقادير
الحشوة
الشربات :
للتزيين :
طريقة تحضير قلب اللوز
- اخلط السميد مع السكر والزبدة المذابة أو السمنة. افرك الخليط بين يديك حتى تمتزج المكونات جيداً.
- امزج الماء وماء الزهر (1 كوب كامل) ورش نصف الكوب فقط على السميد. حرّك برفق بأطراف الأصابع (لا تعجن) وضع خليط السميد في وعاء مغطى بالبلاستيك وضعه في الثلاجة لبضع ساعات، ويفضل طوال الليل.
- اترك وعاء السميد بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
- حضّر الشربات بوضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة.
- اتركه يغلي، ثم خفف النار واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. أضف ماء الزهر وارفعه عن النار واتركه يبرد تماماً.
- حضّر الحشوة بخلط اللوز المطحون مع السكر والكاكاو في وعاء. رش ماء الزهر تدريجياً واعجن باليد حتى يذوب السكر ويتماسك الخليط.
- ضع خليط السميد في صينية عميقة كبيرة. حرّك باليد لتفكيك الحبوب (بعض السميد سيمتص كل السائل وبعضه لا).
- رش القليل تدريجياً من نصف الكوب المتبقي من خليط الماء وماء الزهر. حرّك برفق بأطراف الأصابع (لا تعجن).
- سيتماسك خليط السميد ويشبه الرمل الرطب. قسم خليط السميد إلى نصفين.
- ادهن صينية الخبز بالزبدة (يفضل 9 × 12 بوصة).
- ضع نصف خليط السميد في الصينية.
- وزّع برفق باليد لتسوية السطح.
- ضع خليط الحشوة على السميد ووزعه برفق لتغطيته بالكامل.
- ضع باقي خليط السميد فوق الحشوة ووزعه بالتساوي وسوّ السطح باليد.
- استخدم سكيناً لقطع قلب اللوز إلى قطع بدون أن تصل إلى أسفل الصينية.
- زين كل قطعة بلوزة في المنتصف.
- ادهن سطح قلب اللوز بسخاء بالزبدة المذابة أو السمنة.
- اخبز في فرن محمى مسبقاً على 350°F (حوالي 175°C) لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبياً. قد تحتاج لوضعه تحت الشواية لبضع دقائق على نار منخفضة.
- فور إخراج قلب اللوز من الفرن، اسكب الشربات البارد ببطء على السطح.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من حلويات
