ما الفرق بين الجرانولا والشوفان؟ سؤال دائما نسأله لأنهما يتواجدان في أي نظام غذائي صحي، لكن الحقيقة أن الفرق بينهما كالفرق بين البطاطس المسلوقة والشيبسي، الاثنين أصلهما واحد، لكن الإضافات وطريقة التحضير مغايرة تماما.
ومن خلال موقع «سفرة» نوضح لكم الفرق بين الجرانولا والشوفان، وكيف يمكن إفساد الدايت بسبب عدم معرفة الفرق بينهما، وأيهما أقل في السعرات الحرارية.
ما هو الفرق بين الجرانولا والشوفان؟
قبل أن نوضح لكم الفرق بين الجرانولا والشوفان، يجب أن نتعرف على كل مكون على حدة حتى تستطيع التفرقة بينهما ومعرفة الأفضل في النظام الغذائي والأكثر فائدة لك.
اقرأ أيضا| حلو وحادق.. وصفات من الشوفان بضمان «سفرة»
ما هو الشوفان؟
الشوفان هو الحبوب الكاملة في صورتها البدائية، وهو نوع من الحبوب المغذية والغنية بالألياف لذا يكون وجبة إفطار مشبعة وصحية، ويستخدم في تحضير المخبوزات الصحية أو الحلويات الصحية عن طريق دقيق الشوفان.
ويحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف لذا ينصح به في وجبة الإفطار لأنه سيعطي الشعور بالشبع لمدة تصل إلى 5 ساعات، كما أنه ممتاز جدا لضبط مستويات السكر في الدم.
ويتميز الشوفان بأنه يمكن إعداده بالطريقة التي تفضلها سواء مع إضافة لبن أو زبادي وستتحكم بتحليته بالعسل أو الفواكه مع إضافة سوداني أو مكسرات.
فوائد الشوفان:
- غني بالألياف، يساعد على الشبع ويساعد الجهاز الهضمي في عملية الهضم.
- غني بمادة البيتا جلوكان، التي تعطي الإحساس بالشبع.
- يحسن صحة القولون.
- نوع من أنواع النشويات المعقدة المفيدة للجسم.
- يساعد على تقليل مستوى السكر في الدم.
- غني بفيتامينات “ب” مثل: ب 1 وب3 وب5 وب6.
- يحتوي على حمض الفوليك.
- غني بالحديد والمنجنيز والنحاس والزنك.
- يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم.
- غني بمضادت الأكسدة.
اقرأ أيضا| احذري.. الشوفان قد يتسبب في فشل الدايت
ما هو الجرانولا؟
عكس الشوفان فإن الجرانولا تحتوي على سعرات حرارية عالية بسبب طريقة تحضيرها، فهي خليط من الشوفان والمكسرات والعسل والفواكه المجففة ويكون جاهزا للأكل سواء في الفطار أو كوجبة خفيفة مع زبادي أو لبن ساقع أو ساخن.
يمكن للجرانولا أن تكون وجبة مشبعة ومتكاملة في الإفطار، ولكن السعرات تكون مركزة جدا وعالية، أي أن ملعقتين كبار يعادلوا طبق شوفان كامل من ناحية السعرات بسبب الدهون والسكريات المضافة أثناء تحضيره.
ما يميز الجرانولا أنها تتوفر بعدة نكهات وأشكال مما يعطي الحرية في اختيار النوع الذي تفضله، ويمكن تناولها منفردة بين الوجبات دون أي إضافات أخرى، كما تتميز بطاقتها العالية لذا تكون الوجبة المفضلة للرياضيين أو من يبحث عن طاقة سريعة.
اقرأ أيضا| لمحبي السكريات.. 5 وجبات دايت مميزة
مقارنة بين الجرانولا والشوفان:
| المقارنة | الشوفان | الجرانولا |
| المكونات | حبوب خام 100% | شوفان + سكريات + إضافات (مكسرات، فواكه مجففة) + زيوت |
| السعرات | حوالي 150 سعر لكل نصف كوب | تصل إلى 450 سعر لكل نصف كوب |
| السكر | صفر | عالي بسبب العسل أو السكر بجانب الفواكه المجففة |
| القوام | طري بعد الطبخ أو الإضافات | مقرمش |
| السرعة | يحتاج لدقائق لتحضيره | جاهز للأكل فورا |
| طريقة التحضير | تتحكم في الإضافات سواء اللبن أو الزبادي مع التحلية بعسل أو الفواكه | يمكن تناوله منفردا أو تضيف عليه اللبن البارد |
هل الجرانولا أفضل أم الشوفان لإنقاص الوزن؟
بعد معرفة الفرق بين الجرانولا والشوفان، فستجد الشوفان أقل في السعرات الحرارية.
وتحتوي الحصة الواحدة أو نصف كوب من الشوفان حوالي 150 سعرة حرارية، بينما تحتوي نفس الكمية من الجرانولا على 450 سعرة.
وتكون الجرانولا غنية بالسعرات الحرارية بسبب المكونات والإضافات والسكريات والزيوت المضافة، ويتميز الشوفان بانخفاض محتواه الطبيعي من الدهون والسكر.
ما يعني أنه إذا كان الشخص يسعى لإنقاص وزنه فإن الشوفان سيكون الخيار الأفضل لأنه أقل في السعرات الحرارية كما أنه سيتحكم في الإضافات عليه سواء كان اللبن أو الزبادي مع العسل أو الفواكه، ويبقي الشعور بالشبع لساعات.
بينما الجرانولا يمكن أن تكون خيارا جيدا إذا تم تناولها بكميات قليلة بجانب التحكم في كمية الطعام خلال النظام اليومي.
أهم الأسئلة الشائعة حول الفرق بين الجرانولا والشوفان:
هل الجرانولا تزيد الوزن؟
نعم يمكن أن تسبب الجرانولا زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو دون حساب لسعراتها الحرارية.
ورغم أنها مكونة من مواد صحية مثل الشوفان والمكسرات، إلا أنها “عالية السعرات” بسبب إضافة الزيوت والسكريات أثناء التحضير.
الحصة المثالية من الجرانولا هي حوالي 30 إلى 50 جراما (ما يعادل 3 ملاعق كبيرة تقريبا).
وتحضير الجرانولا في البيت يمنحك السيطرة الكاملة على كمية الدهون والسكريات، ما يجعلها مناسبة للدايت، اعرف أكثر من طريقة لتحضيرها من خلال الرابط التالي:
هل الشوفان ينقص الوزن؟
قبل استخدام الشوفان عليك معرفة أفضل طريقة لتناوله، لأن سعراته عالية ولكن ما يميزه أنه غني بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لساعات طويلة.
كما أن الشوفان بديل ممتاز للدقيق الأبيض، في حال أن الشخص لديه حساسية من الجلوتين، كما أن استخدام الشوفان للدايت، يجب أن يكون بمقدار بسيط.
وينصح بتناول نصف كوب من الشوفان أي 150 سعرا حراريا في الحصة الواحدة مع إضافات تخلو من الدهون والسكريات العالية.
وتكون أفضل طريقة لتحضير طبق من الشوفان هو إضافة اللبن أو الزبادي اليوناني والتحلية بالعسل أو الفواكه المسموح بها في الدايت.
ويعد الشوفان مصدرًا رائعًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن، التي تساعد على تحسين عملية الهضم، بالإضافة إلى الإحساس بالشبع، ما يساعد على إنقاص الوزن، كما أنه عنصر مفيد لمرضى السكر، لأنه يقلل نسبة السكر في الدم.
اقرأ أيضا| أسهل طريقة لعمل توست الشوفان الأسمر للدايت
هل دقيق الشوفان يزيد الوزن؟
دقيق الشوفان في حد ذاته لا يسبب زيادة الوزن، بل على العكس، هو واحد من أفضل الكربوهيدرات المعقدة التي تساعد على التخسيس بفضل محتواه العالي من الألياف التي تمنح شعوراً بالشبع لفترات طويلة.
ولكن دقيق الشوفان قد يتسبب في زيادة الوزن في حالة أن الإضافات عالية السعرات كالسكر أو الزبدة، بجانب تناول كميات كبيرة تتجاوز احتياجك اليومي من السعرات سيؤدي حتماً لزيادة الوزن، حتى لو كان الطعام صحياً.
اعتمد على دقيق الشوفان كبديل للدقيق الأبيض في المخبوزات، وحضره مع الحليب خالي الدسم أو الماء مع استخدام الفاكهة الطبيعية للتحلية، وبكده هيكون وسيلة فعالة جداً لخسارة الوزن وليس زيادته.
هل الشوفان هو القمح؟
الشوفان ليس قمحا، هما نباتان مختلفان تماما وينتميان لفصائل مختلفة من الحبوب، والفرق الجوهري بينهما يكمن في “الجلوتين”.
- القمح يحتوي بشكل طبيعي على بروتين الجلوتين، وهو المسؤول عن مرونة العجين.
- بينما الشوفان في صورته الخام خالٍ تماماً من الجلوتين، لكنه يحتوي على بروتين آخر يسمى “أفينين”.
- رغم أن الشوفان لا يحتوي على جلوتين، ولكن يجب التأكد من شراء عبوات مدون عليها “خالٍ من الجلوتين” لضمان سلامتها تماما.
هل الجرانولا نفسها الشوفان؟
كما وضحنا مسبقا أن الشوفان هو المكون الأساسي للجرانولا، لكنهما ليسا منتج واحد.
الفرق بين الجرانولا والشوفان يشبه الفرق بين “الدقيق” و”الكيك”؛ فالدقيق يدخل في صنع الكيك، لكن الكيك يحتوي على إضافات أخرى تجعله منتجا مختلفا تماما.
هل الشوفان يعالج الإمساك؟
الشوفان يعتبر من أفضل الأطعمة الطبيعية لعلاج الإمساك وتحسين حركة الأمعاء، والسر يكمن في احتوائه على نوعين من الألياف.
ولكي يقوم الشوفان بدوره في علاج الإمساك، لا بد من شرب كميات كبيرة من الماء معه. الألياف تحتاج للماء لتعمل؛ وبدون سوائل كافية، قد يؤدي تناول الألياف بكثرة لنتائج عكسية.
اقرأ أيضا| مشروب أوتزمبك.. بديل الحقن السحري للتخسيس حتى 20 كيلو
لماذا الشوفان غير صحي؟
الشوفان في شكله البدائي ليس ضارا وهو من الحبوب الصحية، لكن قد يصبح الشوفان غير صحي في حالات محددة يجب الحذر منها.
- عندما يتحول طبق الشوفان إلى “قنبلة سكر” بإضافة السكر الأبيض، السيرب، والشوكولاتة، أو استخدامه في صنع حلويات دسمة.
- الشوفان الذي يحتوي على النكهات الجاهزة (مثل الفراولة أو الكراميل) يحتوي على مواد حافظة، ألوان صناعية، ونسبة سكر عالية جداً، ما يرفع مؤشر السكر في الدم بسرعة.
- احتواء الشوفان على نسبة عالية جداً من الألياف قد يسبب “انتفاخات وغازات” إذا تم تناوله فجأة بكميات كبيرة دون تدرج
بديل الشوفان في الجرانولا؟
إذا كنت تبحث عن بديل للشوفان في تحضير الجرانولا سواء لأسباب صحية أو لتغيير الطعم، فهناك عدة خيارات رائعة تعطي نفس القوام المقرمش والقيمة الغذائية.
- الكينوا: تعتبر البديل الأقرب للشوفان، فهي غنية بالبروتين وتتحمص بشكل رائع في الفرن لتعطي قرمشة خفيفة.
- الحنطة السوداء: (رغم اسمها فهي خالية من الجلوتين)، تعطي طعمًا “ترابيًا” مميزًا وقرمشة قوية جدًا بعد التحميص.
- رقائق جوز الهند الكبيرة: بديل ممتاز لمن يتبع نظام “الكيتو” أو الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات؛ حيث تعمل كقاعدة للجرانولا بدلاً من الحبوب.
- المكسرات والبذور: يمكنك الاعتماد كليًا على خليط من اللوز المكسر، عين الجمل، بذور اليقطين، وبذور الكتان. هذه النسخة تسمى “باليو جرانولا” وهي مشبعة جدًا.
- الأرز المنفوش: يعطي قوامًا هشًا وخفيفًا جدًا، لكنه أقل في الألياف مقارنة بالشوفان.
ولمعرفة تكات وتركات ووصفات أكثر من خلال صفحة سفرة على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك».
